13794-15-5
中文名称
2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸
英文名称
SODIUM 2-(4-METHOXYPHENOXY)PROPIONATE
CAS
13794-15-5
分子式
C10H12O4
分子量
196.2
MOL 文件
13794-15-5.mol
更新日期
2024/05/23 20:35:33
13794-15-5 结构式
基本信息
中文别名
遮甜粉抑甜剂
抑甜粉
降甜香精
抑甜剂作用
抑甜剂用途
抑甜剂价格
抑甜剂厂家
甜味抑制剂
食品级抑甜剂
英文别名
LactisolFEMA 3773
Sweetness
Sweet pink
Sweetness inhibitor
Propanoic acid,2-(4-methoxyphe.
SODIUM2-(4-METHOXYPHENOXY)PROPANOATE
(±)-2-(p-Methoxyphenoxy)propionicaci
Propanoic acid, 2-(4-methoxyphenoxy)-
SODIUM 2-(4-METHOXYPHENOXY)PROPIONATE
所属类别
食品添加剂：甜味剂物理化学性质
熔点92-94℃
沸点173-175 °C(Press: 1 Torr)
密度1.185
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度可溶于DMSO（少许）、甲醇（少许）
酸度系数(pKa)3.29±0.10(Predicted)
形态固体
颜色浅棕色至棕色
JECFA Number1029
LogP1.650 (est)
常见问题列表
简介
甜味抑制剂是通过阻塞甜度和味觉的受体，从而控制或降低含糖食品的甜度的一类新型添加剂。国内很多传统食品，如蜜饯、月饼、巧克力等，都是以蔗糖作为防腐剂的，在达到防腐的同时，不同程度的存在着过甜的问题。2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸为酸类有机物，可用作食品添加剂。
应用
2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸可作为新型食品添加剂应用于月饼、糖果、蜜饯等高糖食品中用以抑制过高的甜味。