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13925-05-8

中文名称 2-甲基-5-异丙基吡嗪
英文名称 2-Methyl-5-(1-methylethyl)pyrazine
CAS 13925-05-8
分子式 C8H12N2
分子量 136.19
MOL 文件 13925-05-8.mol
13925-05-8 结构式 13925-05-8 结构式

基本信息

中文别名
2-异丙基-5-甲基吡嗪
5-异丙基-2-甲基吡嗪
2-甲基-5-异丙基吡嗪
英文别名
Femano.3919
2-METHYL-5-ISOPROPYLPYRAZINE
5-ISOPROPYL-2-METHYLPYRAZINE
2-Isopropyl-5-methylpyrazine
2-methyl-5-propan-2-yl-pyrazine
2-METHYL-5-(1-METHYLETHYL)-PYRAZIN
2-Methyl-5-(1-methylethyl)pyrazine
Pyrazine, 2-methyl-5-(1-methylethyl)-
2-ETHYL-(5 OR 6)-METHYL PYRAZINE FEMA NO.3919
5-isopropyl-2-methylpyrazine,2-methyl-5-(1-methylethyl)-pyrazine
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

沸点187.9±35.0 °C(Predicted)
密度0.957±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA3554 | 5-ISOPROPYL-2-METHYLPYRAZINE
酸度系数(pKa)1.85±0.10(Predicted)
气味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. green coffee nutty earthy
香型roasted
JECFA Number772
LogP1.52
NIST化学物质信息Pyrazine, 2-methyl-5-(1-methylethyl)-(13925-05-8)
EPA化学物质信息Pyrazine, 2-methyl-5-(1-methylethyl)- (13925-05-8)

应用领域

参考质量标准
FAO/WHO，2001
▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97%
折射率(nD20)
1.492～1.498
相对密度(d2525)
0.977~0.984

常见问题列表

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA：焙烤制品、冷饮、软糖、凝胶、布丁、无醇饮料，均4.0mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
5-异丙基-2-甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
"13925-05-8" 相关产品信息
98-82-8 1315-11-3