25395-66-8
中文名称
硬酯酸-L-抗坏血酸酯
英文名称
L-ASCORBYL 6-STEARATE
CAS
25395-66-8
分子式
C24H42O7
分子量
442.59
MOL 文件
25395-66-8.mol
25395-66-8 结构式
基本信息
中文别名
抗坏血酸硬脂酸酯硬脂酸抗壞血酸酯
L-抗坏血酸硬脂酰酯
L-抗坏血酸硬脂酸酯
硬酯酸-L-抗坏血酸酯
硬脂酸-L-抗坏血酸酯
硬脂酰-L-抗坏血酸酯
英文别名
ascorbylstearateEinecs 246-944-9
L-ASCORBYLSTERATE
ascorbylestearate
Vitamin C stearate
L-ASCORBYL STEARATE
L-ASCORBYL 6-STEARATE
ASCORBYL ISOESTEARATE
laevo-ascorbyl stearate
Ascorbyl monostearate, L-
所属类别
食品添加剂: 营养强化剂（营养增补剂）: 维生素物理化学性质
外观性状稍带光泽的白色结晶性粉末。熔点约116℃。干燥状态下基本稳定，吸湿状态下极易氧化，使作为维生素C的效力降低。不溶于水，溶于花生油（0.09%)，棉籽油（0.05%)。
熔点117°C
储存条件2-8°C
LogP7.127 (est)
制备方法
方法1
将维生素C的硬脂酸溶于95%酸酸中，放置20h。加碎冰使硬脂酰抗坏血酸酯析出后用乙醚等有机溶剂萃取，用水洗至无酸性反应。回收有机溶剂使产品析出，再用石油醚、乙醚等有机溶剂进行重结晶后真空干燥而得。应用领域
参考质量标准
FAO/WHO，1992▼
▲
含量
≥95%
硫酸盐灰分(GT-5)
≤0.1%
干燥失重(56～60℃，真空干燥1h)
≤2%
砷(以As计，GT-3)
≤3mg/kg
重金属(以Pb计；GT-16-2)
≤10mg/kg
常见问题列表
鉴别试验
溶解性不溶于水，溶于乙醇(OT-42)。熔点约116℃，按常规方法测定。
其乙醇溶液能使2，6-二氯靛酚试液(TS-84)褪色。
含量分析
取试样0.800g，加至由50ml脱去二氧化碳的水、50ml氯仿和25ml稀硫酸试液(TS-241)组成的混合液内，加淀粉试液(TS-235)数滴，立即在不断搅动下用0.1mol/L碘液滴定至终点。每mI 0.1mol/L碘液相当于硬脂酰抗坏血酸酯22.13mg。毒性
ADI 0～1.25mg/kg(FAO/WHO，2001)。LD50 25070mg/kg(小鼠，经口)。
使用限量
FAO/WHO，1984：食用油脂500mg/kg；人造奶油(以含脂量计)、低芥酸菜籽油、椰子油、棕榈油、棕榈仁油、葡萄籽油、巴西棕榈油、熟猪油、精炼猪油、牛脂、羊脂、大豆油、花生油、棉籽油、菜籽油、玉米油、芝麻油、红花籽油、芥子油等均为200mg/kg。USDA(9CFR§318.7,2000)：人造奶油0.02%。