3913-71-1

中文名称反式-2-癸醛

英文名称 TRANS-2-DECENAL

CAS 3913-71-1

分子式 C10H18O

分子量 154.25

MOL 文件 3913-71-1.mol

3913-71-1 结构式

基本信息物理化学性质安全数据制备方法上下游产品信息应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

2-癸烯醛
反式-2-癸醛
反式-2-癸酸
反式-2-癸醛-CLASS1

英文别名

DECENAL
Nsc20747
2-Decenal
FEMA 2366
DECENAL-2
ec-2-enal
dec-2-enal
T2 DECENAL
2-decen-1-al
decenaldehyde

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料

物理化学性质

外观性状微黄色液体，呈鸡、家禽和橙子似香味。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。沸点229℃(107～107.5℃/1533Pa)．相对密度d₁₅^17.50.846，折射率n_D^17.51.4533。
天然品存在于胡荽油中。

熔点-16°C (estimate)

沸点78-80 °C3 mm Hg(lit.)

密度0.841 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA2366 | 2-DECENAL

折射率n20/D 1.453(lit.)

闪点205 °F

气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fatty orange rose aldehydic floral green

香型fatty

JECFA Number1349

LogP3.828 (est)

EPA化学物质信息2-Decenal (3913-71-1)

安全数据

危险性符号(GHS)

GHS07

警示词警告

危险性描述H319-H315

防范说明P264-P280-P305+P351+P338-P337+P313P-P264-P280-P302+P352-P321-P332+P313-P362

危险品标志Xi,N

危险类别码41-43-50/53

安全说明26-36/37-60-61

危险品运输编号UN 3082 9/PG 3

WGK Germany3

F10

制备方法

方法1

由2-癸烯醇经重铬酸钾和浓硫酸氧化而得。

上下游产品信息

上游原料

重铬酸钾 9-十烯-1-醇

应用领域

参考质量标准

FCC，1997

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含量(一种异构体)

≥92.0%

折射率(n_D²⁰)

1.452～1.457

相对密度(d₂₅²⁵)

0.836～0.846

常见问题列表

含量分析

按气相色谱法GT-10-4中用极性柱进行测定。

毒性

GRAS(FEMA)。
LD₅₀ 5000mg/kg(大鼠，经口)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料3.4；冷饮6.0；糖果9.0；焙烤食品9.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

2-癸烯醛

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量