591-60-6
中文名称
乙酰乙酸正丁酯
英文名称
ACETOACETIC ACID N-BUTYL ESTER
CAS
591-60-6
分子式
C8H14O3
MDL 编号
MFCD00059252
分子量
158.19
MOL 文件
591-60-6.mol
更新日期
2023/03/20 15:41:17
591-60-6 结构式
基本信息
中文别名
乙酰乙酸丁酯乙酰乙酸正丁酯
乙醯乙酸丁醚
乙醯乙酸丁酯
英文别名
3-Oxo-butanoic acidbytyl esterACETOACETIC ACID N-BUTYL ESTER
BUTYL 3-OXOBUTANOATE
BUTYL ACETOACETATE
FEMA 2176
N-BUTYL ACETOACETATE
3-oxo-butanoicacibutylester
acetoaceticacid,butylester
butyl3-oxobutyrate
butylesterkyselinyacetoctove
Butanoic acid, 3-oxo-, butyl ester
ACETOACETICN-BUTYLESTER
3-Oxobutanoic acid butyl ester
3-Oxobutyric acid butyl
Acetoacetic acid butyl
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质无色液体。
外观性状无色液体。呈水果风味，有甜的发酵水果的白兰地似香气。沸点205℃，或100～103℃(2.13kPa)。不溶于水，溶于乙醇和油脂。
溶解性溶于水。
熔点-35.6°C
沸点223.28°C (rough estimate)
密度0.98
FEMA2176
折射率1.4250-1.4290
闪点85 °C
酸度系数(pKa)10.68±0.46(Predicted)
形态透明液体
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet fruity brandy fermented
香型fruity
用途食品用香料。
JECFA Number596
生产方法由乙酸丁酯和丁酸钠(或钾)加热而得。也可由乙酰乙酸乙酯与正丁醇合成而得。或由双烯酮与丁醇在乙酸和吡啶存在下合成而得。
InChIInChI=1S/C8H14O3/c1-3-4-5-11-8(10)6-7(2)9/h3-6H2,1-2H3
InChIKeyREIYHFWZISXFKU-UHFFFAOYSA-N
SMILESC(OCCCC)(=O)CC(=O)C
LogP1.78