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68553-81-1

中文名称 米糠油
英文名称 RICE BRAN OIL
CAS 68553-81-1
更新日期 2024/05/15 11:08:37
68553-81-1 结构式 68553-81-1 结构式

基本信息

中文别名
米糠油
稻(ORYZA SATIVA)糠油
稻(ORYZA SATIVA)提取物
英文别名
refined
BRANOIL
Rice bean oil
RICE BRAN OIL
Oils, rice bran
Edible Rice Bran Oil
ORYZA SATIVA (RICE) EXTRACT
ORYZA SATIVA (RICE) BRAN OIL
Fats and Glyceridic oils, rice bran
所属类别
分析化学:食品和饮料标准品

物理化学性质

密度0.919 g/mL at 25 °C
气味 (Odor)at 100.00 %. cooked rice hay spicy toasted grain creamy custard nut skin woody powdery
香型grain
EPA化学物质信息Rice bran oil (68553-81-1)

安全数据

危险性符号(GHS)
GHS07
警示词警告
危险性描述H315-H319

常见问题列表

简介

米糠油是一种食用油,它是用稻谷加工过程中得到的米糠,进行再加工以后得到的一种天然油脂,米糠的含油量高达百分之18左右,提取出来的米糠油除了可以供人类食用以外,还能用来制作肥皂和甘油以及硬脂酸和油酸,等生活用品。米糠油,是食用油的一种,以糙米加工后米谷的皮衣(米糠)炼制。米糠油色泽淡黄,沸点达254℃,适合炒及炸之用。

 米糠油

来源

米糠油非常适合东方人,比橄榄油更适合,也比椰子油好太多了, 虽然很多人曾经听说过米糠油曾经的加工方式是高温萃取, 容易造成化学试剂的污染,比如多氯联苯事件。 它之所以叫米糠油,这里的米糠指的是稻米的胚芽及糠层, 是米的营养精华所在,大部分的水溶性和脂溶性营养成分都在其中, 这也是为何近年来总是鼓励人们多吃糙米和胚芽米的原因。 米糠含有丰富的脂溶性营养成分, 包含维生素E群当中的生育醇以及生育三烯醇, 生育三烯醇的抗氧化能力比一般维生素E强很多, 自然界中,目前以棕榈油以及米糠油含量最高。

功效与作用

1、降血脂

米糠油最大的功效就是能降血脂,这种食用油中含有大量的谷维素和一些维生素E,它们能清理人类身体内的胆固醇,也能预防血脂升高,对人类的高血脂和动脉硬化有很好的预防作用。

 2、减肥

米糠油是一种低热量的食材,它不含胆固醇,含有大量的不饱和脂肪酸,人们食用以后能让身体内的多余脂肪分解,并让它们排出体个,另外米糠油还能润肠滋养肠道,可以促进人体内垃圾的排出,平时经常食用可以起到良好的减肥作用。

3、清肠排毒

米糠油是一种天然油脂,它不但味道清香,还能润滑肠道,能清理肠道壁上积存的垃圾与毒素,可以加快身体代谢,能在清肠排毒的同时预防便秘发生,它的这种特性对减肥也有很大的好处。

4、延缓衰老

米糠油中含有的不饱和脂肪酸,能加快人体内过氧化脂质的代谢,而它含有的维生素e又是一种天然抗氧化成分,它们能提高人体各组织细胞活性,减少人体内氧化反应发生,而且能清除人体内淤积的自由,平时经常食用,可以提高身体各器官活性,能延缓多种衰老症状发生。

压榨工艺
米糠油压榨在我国己有较长历史,早在20世纪50年代就开展了以米糠榨油为重点的综合利用工作,70年代在国家政策的支持下,以米糠和玉米胚芽为中心的综合利用在全国范围内再度掀起,米糠油产量一度达年产8万吨以上。但由于当时的米厂规模较小,米糠榨油难以形成规模,加之米糠保鲜及精炼技术等不过关,加之后期受进口油脂油料的冲击,各地米糠油厂步履维艰。近几年国家对米糠资源的利用开始重视,加上稻米加工企业的规模化生产,米糠保鲜和精炼技术的提高,我国稻米油产量逐年提高。 一般来说,是以谷维素含量的界定米糠油的等级, 化学精制的米糠油一般是1000ppm,好一些的是2000ppm, 高等级的是4000ppm~5000ppm。但物理性精制法至少有9000ppm, 通常是10000ppm以上,这些差异一般在包装上会有标示, 让消费者可以挑选跟了解。
概述
毛米糠油精炼脱蜡时,游离脂肪酸、糠蜡等可被除去,谷维素、维生素E部分被保存。精炼米糠油为淡黄色至棕黄色油状液体;稳定性较好,有利于保存,是制作营养油、调和油、煎炸油和其他食品的原料。
营养成分
毛糠油约含68%~71%的三甘油酯、2%~3%的二甘油酯、5%~6%的单甘油酯、5%~7%的糖脂、3.96%~4%的磷脂、2%~3%的游离脂肪酸、2%~3%的蜡和大约4%的不可皂化物。精炼米糠油含有38%左右的亚油酸和42%左右的油酸,两者的比例接近1∶1,从现代营养学的观点看,这一比例的油脂具有较高的营养效价。
应用
米糠油作为烹饪菜食的佐料,有激发食欲和改善消化的功效。米糠油具有特殊芳香气味、耐高温煎炸、储存时间长和具有医用价值等优点。
"68553-81-1" 相关产品信息
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