68915-32-2
中文名称
苦木抽提物
英文名称
QUASSIA WOOD FLUID EXTRACT
CAS
68915-32-2
基本信息
中文别名
苦木抽提物 英文别名
Quassia, ext.Quassia axtract
QUASSIA WOOD FLUID EXTRACT
QUASSIA EXTRACT (PICRASMA EXCELSA (SW.) PLANCH.-QUASSIA AMARA L.)
所属类别
食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂物理化学性质
外观性状淡黄色粉末，味极苦。苦味成分之一为苦木素(Quassin,C2H28O6)，可在稀甲醇液中形成片状结晶，熔点222℃，苦味阈值为1：60000。市售商品的苦度约为奎宁的60倍。
牙买加等所产的“牙买加苦树”(Picrasma excelsa)巴西等所产的苦木(Quassia amara)和哥伦比亚、巴拿马、西印度群岛所产的苦木科(Simaroubaceae)植物的树皮等均含有。
牙买加等所产的“牙买加苦树”(Picrasma excelsa)巴西等所产的苦木(Quassia amara)和哥伦比亚、巴拿马、西印度群岛所产的苦木科(Simaroubaceae)植物的树皮等均含有。
EPA化学物质信息Quassia extract (68915-32-2)
