7558-63-6

中文名称谷氨酸一铵

英文名称 L-glutamic acid monoammonium

CAS 7558-63-6

分子式 C5H12N2O4

分子量 164.16

MOL 文件 7558-63-6.mol

更新日期 2024/05/29 10:00:35

7558-63-6 结构式

基本信息物理化学性质安全数据制备方法上下游产品信息应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

谷氨酸铵
谷氨酸一铵
谷氨酸单铵盐
L-谷氨酸一铵
L-谷氨酸铵盐
L-谷氨酸,氨盐
L-谷氨酸单铵盐
髓鞘相关糖蛋白A/B抗体
(S)-2-氨基-4-羧基丁酸铵
流式抗体:HUMAN MAG ANTIBODY (SAA0779) FHD43410

英文别名

mag
H-GLU-OH NH3
GLU AMMONIUM SALT
AMMONIUMGLUTAMATE
ammoniumglutaminat
AMMONIUM L-GLUTAMATE
monoammoniumglutamate
Amine·L-glutamic acid
MONOAMMONIUML-GLUTAMATE
L-glutamic acid monoammonium

所属类别

食品添加剂: 调味剂（风味增强剂）: 调味剂

物理化学性质

外观性状白色、基本无臭、易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。易溶于水，几乎不溶于普通有机溶剂。5%水溶液的Ph值为6.0～7.0。

熔点169 - 173°C

储存条件−20°C

溶解度可溶于酸水溶液（轻微）、甲醇（非常轻微）、水（轻微）

形态白色结晶性粉末

颜色白色至灰白色

气味 (Odor)at 100.00?%. odorless

稳定性吸湿性

LogP-1.435 (est)

EPA化学物质信息L-Glutamic acid, monoammonium salt (7558-63-6)

安全数据

危险性符号(GHS)

GHS07

警示词警告

危险性描述H315-H319

防范说明P264-P280-P302+P352-P337+P313-P305+P351+P338-P362+P364-P332+P313

危险品标志Xi

危险类别码36/37/38

安全说明26-36

WGK Germany3

RTECS号MA1400000

制备方法

方法1

由发酵法所得的卜谷氨酸与氢氧化铵或碳酸铵中和后脱色结晶精制而成。

上下游产品信息

上游原料

氢氧化铵 L-谷氨酸碳酸铵

应用领域

参考质量标准

FCC，1996

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含量(以干基计)

98.5%～101.5%

铅(GT-18)

≤10mg/kg

干燥失重(50℃，4h)

≤0.5％

重金属(以Pb计，GT-16-2)

≤0.002％

灼烧残渣(GT-27)

≤0.1%

比旋光度[α]_D²⁰ (试样10.0g/2.0mol/L HCI 100ml中)

+25.4°～+26.4°

常见问题列表

鉴别试验

同“02020，L-谷氨酸一钠”。
取10%试样液l0ml，加lmol/L盐酸5.6ml。静置，应产生白色的谷氨酸结晶沉淀。摇混后继续加lmol/L盐酸至6ml，搅拌后谷氨酸溶解。
10%试样液的铵盐试验(IT-3)阳性。

含量分析

准确称取试样约250mg，溶于100ml冰醋酸。如先在醋酸中加水数滴，可加快试样的溶解。用0.1mol/L高氯酸滴定冰醋酸，终点由电位差测定。每Ml 0.1mol/L高氯酸相当于L-谷氨酸一铵(C5 H12N2O4?H2O)9.109mg。

毒性

GRAS(FDA，§182．1500，2000)。ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。