亚硝酸钠新闻专题
哪些食物中的亚硝酸钠含量高？如何检测？
亚硝酸钠可以保持肉类的结构和营养价值，但它同时也是一种强氧化剂，摄入过量会导致缺氧。本文将介绍含亚硝酸钠较多的食物以及检测方法。
2024/3/4 11:33:30
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亚硝酸盐与亚硝酸钠
亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物，可作为食品添加剂应用于肉制品中。常见的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾，其外观与食盐类似，呈白色至淡黄色，粉末或颗粒状，无臭，味微咸，易潮解和溶于水。
2023/5/4 16:51:11
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亚硝酸钠的功与过
亚硝酸钠（NaNO2）中的 +3价氮不稳定，具有很强的氧化性（当然也具有还原性，比如被酸性KMnO4氧化为NO3-），当人误食过量时，NO2-会迅速进入血液，把血液中的Fe2+ 氧化，使负责运输O2 的血红蛋白转化为“高铁血红蛋白”，从而丧失运输O2 的能力。所以亚硝酸钠中毒的症状为口唇、指甲及全身皮肤、黏膜出现紫绀，同时会发生头晕、乏力、胸闷、心悸、恶心、腹痛等症状，严重时还会危及生命。
2022/12/28 10:42:44
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亚硝酸钠对健康的危害
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水，外观及滋味都与食盐相似。
2021/5/13 14:54:11
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亚硝酸钠的制备与用途
亚硝酸钠（NaNO2）常用于鱼类、肉类等食品的染色和防腐。纯净的亚硝酸钠是一种白色至浅黄色晶体。它有非常好的水溶性和吸湿性，水溶液呈弱碱性，pH约为9，易溶于液氨，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，被用来制造假的食盐。在空气中，亚硝酸钠会被缓慢氧化成硝酸钠（NaNO3），后者是一种强氧化剂。亚硝酸钠遇有机物易发生爆炸。
2021/4/2 13:40:32
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常用试剂——亚硝酸钠
亚硝酸钠为白色晶体，易吸水，应保存于干燥密封的容器中，在空气中亚硝酸盐很容易被氧气氧化。NaNO2溶液很不稳定，不能长时间保存。NaNO2遇酸会形成弱酸，并产生棕色气体N2O3。亚硝酸钠有毒，不能用口尝。
2020/12/8 11:47:22
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肉类食品的保护神——亚硝酸钠
亚硝酸钠是一种广为人知的食品添加剂，主要作为腊肉、酱肉、板鸭、火腿、腊肠、灌肠、肉罐头等肉类食品的防腐剂和护色剂使用。
2020/11/14 17:19:20
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亚硝酸钠使用说明
亚硝酸钠是细小的无色或微黄色结晶，密度2.168g/cm3，极易溶于水，极难溶于无水乙醇，有毒，有潮解性。宜防潮密封保，有强氧化性。跟硫、磷、有机物等摩擦或撞击可引起燃烧或爆炸。用做微量分析试剂、氧化剂、重氮化试剂、亚硝酸盐或亚硝基化合物的合成，大量用做防锈剂、印染、制取偶氮染料等。
2020/10/23 9:04:26
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