转化酶新闻专题

转化酶即蔗糖转化酶，不可逆催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖。随着研究材料范围的扩大，人们发现转化酶不仅存在于光合组织中，而且还广泛存在于非光合组织中(如果实、贮藏块根、块茎等)。蔗糖转化酶在高等植物糖代谢中起着关键的作用。许多研究已发现在高等植物组织中(包括源叶片、库叶片、果实及贮藏库器官)存在着多种转化酶同工酶形式。这些同工酶根据它们的亚细胞定位(细胞壁、液泡和胞质)、溶解性(在低离子强度缓冲液中的溶