中文名称: 5-羟甲基糠醛
英文名称: 5-Hydroxymethylfurfural
CAS No.: 67-47-0
EINECS号: 200-654-9
分 子 式: C6H6O3
分 子 量: 126.11
密 度: 1.243g/mLat 25°C(lit.)
闪 点: 175°F
熔 点: 28-34°C(lit.)
沸 点: 114-116°C1mm Hg(lit.)
物化性质
5-羟甲基糠醛(67-47-0)的性状:
折射率:1.563
摩尔折射率:31.757 cm3
摩尔体积:97.71 cm3
表面张力:50.02 dyne/cm
密度:1.291 g/cm3
闪点:79.444 ℃
沸点:291.482 ℃ at 760 mmHg。
用途:
5-羟甲基糠醛(67-47-0)的用途:
本品用于检测葡萄糖大输液代谢产物。
5-羟甲基糠醛用于食品香料
应用5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,简称5-HMF),又名5-羟甲基-2-呋喃甲醛,5-羟甲基-2-糠醛等,其为无色针状结晶,具有甘菊花味,是一种含有呋喃环的小分子化合物。为中药材及中药复方中常见的成分之一,也广泛存在于葡萄干、乳制品、蜂蜜、蛋糕等食品中。
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