简介又称:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶英文:Casein酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白,对酸敏感,pH较低时会沉淀二、性状淡黄色粉末。无臭,无味或有轻微香气滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。乳酸干酪素是利用新生物技术制成的天然牦牛乳酪蛋白提纯物,是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂色泽水分 ≤12.00%脂肪 ≤1.50%灰分 ≤2.00%酸度 ≤40.00°TpH 4.0-4.5乳糖 ≤0.50%三、用途酪蛋白是乳中含量gao的蛋白质,目前主要作为食品原料或微生物培养基使用保存方式:常温干燥避光保存保质期:24个月CAS:9000-71-9
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