饲料级淀粉酶

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中文名称淀粉酶中文同义词淀粉糖化酶;淀粉酵素;糖化酵素,从米曲霉所得;麦牙;淀粉酶(+4°C);淀粉酶(活力单位≥4000Μ/G);麦芽淀粉酶英文名称DIASTASE英文同义词MALTIN;MALTDIASTASE;MALT;DIASTASE;DIASTASE(ASPERGILLUSORYZAE);DIASTASE(EXMALT);DIASTASE(MALT);DIASTASEOFMALTCAS号9000-92-4

淀粉酶是一种主要由胰腺和唾液腺分泌的消化酶，但在其他组织中也很少发现。淀粉酶*早在1800年代被描述，被认为是历史上*早被科学研究的酶之一。它*初被称为令人反感的消化液，但后来在20世纪初被更名为淀粉酶。淀粉酶的主要功能是水解淀粉 分子中的糖苷键，将复杂的碳水化合物转化为单糖。淀粉酶主要分为三类：α-，β-和γ-淀粉酶分别作用于碳水化合物分子的不同部分。α-淀粉酶可以在人类，动物，植物和微生物中发现。β-淀粉酶存在于微生物和植物中。γ-淀粉酶存在于动植物中。

使用限量GB2760-2002真菌淀粉酶制剂：焙烤制品、发酵酒、淀粉制糖工业、果汁、蔬菜加工、酒精工业，均GMP。α-淀粉酶(米曲霉)：焙烤制品、淀粉工业、酒精、酿造、果汁工业、低聚异麦芽糖生产工艺，GMP。”淀粉酶(嗜酸性普鲁士兰杆菌)：酿造、果汁工业GMP。铲淀粉酶(淀粉液化杆菌)：淀粉、酒精、焙烤、酿造工业，GMP。即淀粉酶(地衣芽孢杆菌)：酿造、酒精、淀粉工业，GMP。”淀粉酶(枯草芽孢杆菌)：淀粉、焙烤工业，GMP。β-淀粉酶：淀粉和食品加工行业，GMF，。化学性质麦芽淀粉酶系自麦芽提取而得的淀粉酶混合 物，为淡黄色或白色无定形粉末，无臭，无味。溶于水呈微浊。*适Ph5.0～5.5,水溶液于Ph1.7或加热至860C失活。用途用于纺织品的退浆工序用途酶制剂。是酶制剂中用途*广、消费量*大的一种。主要用于面包生产中的面团改良(降低面团粘度、加速发酵进程、增加糖含量，缓和面包老化)；婴幼儿食品中谷类原料的预处理(淀粉水解)；啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉；清酒生产中淀粉的液化和糖化；酒精工业中的糖化及分解未分解的淀粉；果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度；以及蔬菜加工、糖浆制造、饴糖生产、粉状糊精、葡萄糖等加工制造。