产品名称:复配卡拉胶
级别:食品级
CAS号:有
包装规格:1公斤/袋 20公斤/箱
作用:增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂
产品简介:复合卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，
口感粘滑。溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。
复合卡拉胶在食品工业中通常可用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。
卡拉胶为白色或淡黄色粉末，无臭、无味，有的产品稍带海藻味。
卡拉胶具有良好的溶解性，所有类型的卡拉胶都能溶解于热水，
在冷水中，卡拉胶及卡拉胶的钠盐也能溶解，
但卡拉胶的钾盐和钙盐只能吸水膨胀而不能溶解。
卡拉胶形成的凝胶是热可逆性的，即加热凝结融化成溶液，溶液放冷时，又形成凝胶。
产品用途:卡拉胶应用于肉糜类、火腿类制品的生产。
能够提高制品的保水性，并且由于它能够与蛋白质络合，
提供了相当好的组织结构，使产品具有细腻、有弹性好、切片良好、韧脆适中，
嫩滑爽口。卡拉胶是制作火腿肠、火腿等的一个食品添加剂。
卡拉胶用于火腿、卤肉等块状制品时，采用盐水进行腌制。□
包装与贮存:阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。
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