小麦膳食千维食用营养强化剂 新品

品名：小麦膳食纤维（小麦提取物）

产品说明：

基本性状:

本公司销售的小麦膳食纤维是通过细胞破壁、蛋白熟化、分子链切割等成熟技术，从小麦麸皮中提炼而成，没有其他外来原料添加，属于低脂低能优质膳食纤维食品原料。外观为金褐色粉末，自然风味，流动性好，不易吸潮，易于分装混合。取本品5-10克用50-100℃水冲调，轻微搅拌能快速复水，水溶液为淡褐色，有自然的麦香风味，口感饱满润滑，可根据需要与其他食品原料混合搭配，提供全面的膳食营养补充。

2、产品特点：

小麦膳食纤维具有如下优点：1、膳食纤维含量:普通麦麸膳食纤维含量在30%左右，小麦膳食纤维含量45%左右，尤其是可溶性膳食纤维含量明显增加，普通麦麸可溶性膳食纤维含量很低在2%左右，小麦膳食纤维可溶性膳食纤维含量为17%左右；2、吸水性增加：普通麦麸吸水率0.8，小麦膳食纤维吸水率1.4；3、麦麸分子结构通过重组，麦香味得到充分释放，麦香浓郁；4、小麦膳食纤维颜色浅黄，烘焙产品更接近小麦自然色；5、可溶性膳食纤维含量大量增加，能被唾液融化的成分明显增多，使粉状产品口感细腻、不留渣，颗粒状吃着有物，嚼后无渣。6、产品储存期增加：普通麦麸膳食纤维常温下储存期在4个月左右，小麦膳食纤维常温下储存期可达18个月。

3.主要特性：

1.有较强的持水性，有饱腹感，优质膳食纤维原料。

2、优质膳食纤维补充剂，

3.对有机化合物的吸附螯合作用。

4、小麦膳食纤维应用领域

一、冲调类： 固体饮料、可溶性小麦膳食纤维粉、代餐粉、早餐粉

饼干类：高纤曲奇饼干、高纤酥性饼干、高纤磨牙棒等

挂面类：高纤原味小麦挂面、高纤番茄挂面、高纤胡萝卜挂面等

面制品：高纤馒头、高纤花卷、高纤红糖馒头、面包等

参考用量：依据GB2760-2014或者国家相关行业标准添加。

1. 高膳食纤维或富含纤维产品         ≧6g/100g(固体）

                               ≧3g/100ml(液体）或

                               ≧3g/420KJ

2. 含膳食纤维或添加膳食纤维产品     ≧3g/100g(固体）

                               ≧1.5g/100ml(液体）或

                               ≧1.5g/420KJ