罗望子胶食品级 罗望子多糖 固体饮料糕点 增稠剂 新品

中文名称:罗望子胶

中文同义词:罗望子胶

英文名称:TAMARINDGUM

英文同义词:Tamarindpolysaccharidegum

CAS号:39386-78-2

罗望子胶又称为罗望子多糖(简称TSP)或罗望子多糖胶，

它是从罗望子属植物种子的胚乳(又名酸角种子)中提取分离出来的一种中性多糖类物质，

易分散于冷水中，加热则形成粘状液体，罗望子胶有良好的耐热，耐酸，耐盐，

耐冷冻和解冻性，具有稳定，乳化，增稠，凝结，保水，成膜的作用，

其水溶液的粘稠性较强，粘度不受酸类和盐类等影响，是一种用途广泛的食用胶。

二、性状

带棕色的灰白色粉末，微臭，易分散于冷水;加热则形成粘稠状液体用途。

三、用途

罗望子多糖胶果冻增稠剂2.0(如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量)

罗望子多糖胶可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)

以及糖果增稠剂2.0罗望子多糖胶冷冻饮品(03.04食用冰除外)增稠剂2.0

保存方式:常温干燥避光保存