乳酸钠食品级 饮料果汁生湿面制品 新品

产品信息

乳酸钠作为防腐保鲜剂、保温剂、抗氧化增效剂、风味增效剂已被广泛应用于肉制品中。

乳酸钠为无色或淡黄色粘稠液体，有强吸湿性，溶于水及乙醇等，能与各种食品添加剂

充分混合。

在食品加工时，它能保持住肉食品的水分，不会增加成本，而且还能使产品保持湿润。

由于乳酸钠本身有一种特殊的淡香味，所以会增强肉制品的口感和香味。

产品用途

乳酸钠在产品应用时的注意事项:

由于乳酸钠本身有咸味，所以在生产过程中要适当减少用盐量，以乳酸钠计，约减少乳

酸钠用量的10%左右。

乳酸钠应放在阴凉处，避免阳光曝晒，尽量轻拿轻放，以免泄露。

乳酸钠适用范围及使用说明:

使用时按产品出品率的2%-3%添加。加入到腌制液中，与其他添加剂一起加入到原料肉中。

然后根据常规工艺加工即可。

(1)可做乳化剂、保湿剂，风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用

于肉禽食品加工业，能增强风味、延长产品货架期:

(2)乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂，防冻剂、保湿剂等。