蝶豆花提取物是对光、热、酸稳定的天然植物着色剂。
2021年,美国食品和药物管理局(FDA)已批准蝶豆花提取物作为一种天然的食用色素。
宾美的蝶豆花提取物采用温和的物理工艺从蝶豆花里提取,
不同于普通的蝶豆花粉,蝶豆花提取物粉末更加细腻,更易于溶解。
蝶豆花的颜色会随着pH的变化而变化,
在3.0-7.0呈蓝色,在强酸性环境中,会由蓝色变成紫色,再到品红色。
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