2-4癸二烯醛 天然2-4癸二烯醛
2,4-癸二烯醛为黄色液体,溶于脂肪溶剂,不溶于水,呈刺激性风味、油味、柑橘味和鸡肉香味,其风味阈值很低,在空气中为0.00004-0.0023mg/m3,在植物油中为0.135-2.50mg/kg
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