纯胶生产厂家纯胶厂家纯胶工厂
1、纯胶为白色粉末,无毒无臭无异味。纯胶可在冷水中溶解,在热水中可加快溶解,呈现透明液体。在酸、碱性的溶液中都有好的稳定性。根据用户不同的需求可生产不同粘度的品种。 2、纯胶由于有较大的分子量,在油水界面处可形成一层强度很大的薄膜,可以稳定水包油型的乳浊液。它与乳化剂的区别在于不仅有很好的乳化性,还有良好的稳定性和增稠性,在水包油型的乳液中有着特殊的作用,可用于不同要求粘度的各种乳浊液。 3、纯胶有优良的自由流动的疏水性,能防止淀粉颗粒的附聚,在水的乳液中能均匀分散,稳定规定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液,并且有良好的流动性。 4、纯胶和其它的表面活性剂有很好的协同增效作用,没有配伍禁忌。 5、纯胶能够降低表面张力和降低界面张力;具有很好的乳化稳定作用;用于维生素中具有很好的包埋作用;可与淀粉形成稳定的体系,防止淀粉的老化和硬结;可使乳液润滑并有光泽;具有润湿、分散、渗透、悬浮、增溶的作用。
辛烯基琥珀酸淀粉钠可作为乳化剂,用于婴儿配方食品,使用量1.0g/kg;用于较大婴儿和幼儿配方食品,使用量50.0g/kg,作为DHA/ARA载体,以即食食品计;用于特殊医学用途婴儿配方食品,使用量1.0g/kg,使用量仅限粉状产品,液态产品按照稀释倍数折算。还可作为防黏剂,用于胶基糖果加工工艺
辛烯基琥珀酸淀粉钠的乳化性能
乳化能力及乳化稳定性以乳化能力指数IEA和乳化稳定指数IES表示,其测定参照潘秋琴等人的测定方法。具体操作如下:
称取辛烯基琥珀酸淀粉钠5g,溶于50mL去离子水中,边搅拌边缓缓加入石蜡15mL,然后用超声波乳化(功率600W)5min,制成乳状液,用微量注射器从底部抽取乳状液100μL,立即与0.1(质量分数)十二烷基磺酸钠溶液50mL混合,然后在分光光度计上500nm处读取其吸光值,10min后再重新测定,则初始的吸光值A0即表示为IEA,IES用下式计算得出:
IES=A0/At。
式中:A0为初始吸光值;At为10min后的吸光值。
从式中可以看出,IEA越大则乳化能力越强,由于乳化液在静置过程中吸光值逐渐降低,因此IES越小表示乳化稳定性越高。
辛烯基琥珀酸淀粉钠的流变性质
辛烯基琥珀酸淀粉钠的商品名为纯胶,是以蜡质玉米为主要原料,经化学和物理方法修饰的羟炳基酯化变性淀粉。该产品具有上等的增稠性和优良的乳化性、稳定性。WHO/FAO(INS:1450 1982年)规定:日许量及ADI值无需作特殊的规定;GB2760-2011规定作为乳化剂可用于各类食品中,对该类淀粉胶的使用量没有特别限制。
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