127-40-2
中文名称
叶黄素
英文名称
Xanthophyll
CAS
127-40-2
EINECS 编号
204-840-0
分子式
C40H56O2
MDL 编号
MFCD00017353
分子量
568.87
MOL 文件
127-40-2.mol
更新日期
2024/05/16 10:25:44
127-40-2 结构式
基本信息
中文别名
二羟基-d-胡萝卜素叶黄素
β,ε-9-胡萝烯-3-3’-二醇
有机硅消泡剂
叶黃素
胡萝卜醇
万寿菊提取物
葉黃素
黃體素
助孕甾酮
类胡萝卜素,混合型
英文别名
ALPHA-CAROTENE-3,3'-DIOLLUTEIN
XANTHOPHYLL
.epsilon.-Carotene-3,3’-diol,(3R,3’R,6’R)-.beta.
beta,
beta,e-carotene-3,
beta,e-carotene-3,3’-diol
epsilon-carotene-3,3’-diol,(3theta,3’theta,6’theta)-bet
xanthophyllfromalfalfa
α-Carotene-3,3'-diol
β, ε-carotene-3,3′-diol
beta,epsilon-carotene-3,3'-diol
XANTHOPHYLL FROM CORN
LuteinBeadlet5%-15%
.beta.,.epsilon.-Carotene-3,3-diol, (3R,3R,6R)-
(4R)-4-[(1E,3Z,5E,7Z,9E,11Z,13E,15Z,17E)-18-[(4S)-4-hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexenyl]-3,7,12,16-tetramethyl-octadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-3,5,5-trimethyl-cyclohex-2-en-1-ol
LUTEIN 10%, 20%, 70%, 90%
ALL-TRANS-LUTEIN
TRANS-LUTEIN
Marigold Flower Extract （Calendula officinalis L）
所属类别
食品添加剂: 食用色素与护色剂: 食用色素(着色剂)物理化学性质
外观橙黄色粉末、浆状，深黄棕色粉末或桔黄色结晶粉末，有弱的似干草气味。
。
溶解性易溶于正己烷，不溶于水
植物来源万寿菊
外观性状具金属光泽的结晶。 不溶于水。溶于油性溶剂。
鉴定检查的红外光谱和高效液相色谱法，符合化学对照品。
级别食用级和医药级
熔点183℃
比旋光度18Cd +165° (c = 0.7 in benzene)
沸点572.66°C (rough estimate)
密度0.9944 (rough estimate)
折射率n20/D1.361-1.363
闪点269.1±27.5 °C
储存条件−70°C
溶解度Chloroform (Slightly), Dichloromethane (Slightly), Methanol (Slightly, Heated, Sonicated)
酸度系数(pKa)14.61±0.70(Predicted)
形态固体
颜色红色至深红色
最大波长(λmax)λ: 441-451 nm Amax
Merck13,10120
BRN2068547
稳定性对光敏感、对温度敏感
InChIKeyKBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N
LogP11.524 (est)
EPA Substance Registry System127-40-2(EPA Substance)
应用领域
用途一
可用于食品着色，也可添加于禽饲料中，使禽蛋蛋黄增进黄色用途二
用于造纸、印染等行业用途三
食用色素。用途四
叶黄素具有有效的抗氧化能力，能用来保护人体细胞自由基。此外，叶黄素【127-40-2】在人体内能转化为微量元素维生素A, 也能防止有害的蓝光和紫外光的潜在伤害，并且保护视神经细胞免受伤害。最近的研究表明叶黄素具有预防眼部疾病的发生，如白内障和青光眼，也可预防肺癌、前列腺癌、乳癌和心血管疾病。因为色彩明亮、无害、稳定和具有高度的安全性，叶黄素常用作着色剂、添加剂、化妆品和烟叶制品中。参考质量标准
FAO/WHO，1997▼
▲
总色素含量(以叶黄素计)不低于标示值
残存溶剂(GT-26)丙酮、甲醇、
≤50mg/kg
乙醇、异丙醇、己烷
(单独或联合)
二氯甲烷和甲乙酮
≤10mg/kg(单独)
铅(OT-32)
≤10Mg/kg
合成色素(高压液相色谱法)
阴性
常见问题列表
简介
叶黄素（lutein），植物学物质领域内的希望之星，如今正受到人们的青睐。叶黄素不但是一种作为抑制癌症及心脏病危险的抗氧化剂，而且在保护眼睛方面，也起到相当重要的作用。叶黄素是存在眼内的一种重要的类胡萝卜素。根据《眼科学》最近的报道，含叶黄素的食物具有防治白内障及保护因年龄带来的斑点变性病的眼睛。制备
称取600g叶黄素浸膏和6％的维生素C水溶液10g，加入5000ml的圆底烧瓶中，将138g分析级KOH在600g95％的酒精中溶解，然后在搅拌的情况下将KOH的乙醇液加入到圆底烧瓶中，60℃皂化反应3h后，加入60℃的蒸馏水600g进行稀释，然后在压力为-0.08Mpa、温度为60℃的真空环境中回收酒精，得到91％(体积比)的酒精389g，最后加入60℃的0.2mol/l的盐酸水溶液3000ml，搅拌60min，保温静置2h，离心分离叶黄素晶体，再用蒸馏水洗涤晶体，在-0.095Mpa、干燥温度为30℃的条件下，真空干燥晶体24h。得含量为885g/kg的叶黄素晶体72.2g。取以上叶黄素晶体72.2g和环状糊精155g混合，研磨粉碎得到叶黄素粉末成品。上述离心分离出的滤液再经过4mol/l盐酸中和酸化处理至PH值为6-6.5，静止分层，收集含量为18g/Kg的上层油状物(叶黄素树脂)612g，总出成率达到99.4％。类胡萝卜素
叶黄素是一种类胡萝卜素，属于光合色素，天然广泛存在于蔬菜（如菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜等）、花卉、水果等植物中，可将吸收的光能传递给特殊状态的叶绿素A，供其转化光能，具有保护叶绿素的作用。纯品为棱格状黄色晶体，有金属光泽，对光和氢不稳定，不溶于水，易溶于油脂和脂肪性溶剂。需贮存于阴凉干燥处，避光密封。
叶黄素是人类视网膜最重要的营养成份。在眼睛视网膜的黄斑部(视力中心)和晶状体中含有高浓度的叶黄素，而人的体内不能自行合成，必需来源于食物吸收，再而突破万难，进入晶状体和视网膜黄斑部，发挥抗氧化功效，中和有害的自由基，滤掉对眼睛有破坏性的蓝光，避免光线对眼睛造成氧化伤害。
天然叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂，在食品中加入适量可预防细胞衰老和机体器官衰老，同时还可预防老年性眼球视网膜黄斑退化引起的视力下降与失明，同时，还可作为饲料添加剂用于家禽肉蛋的着色，以及在食品工业中用作着色与营养保健剂。
类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，属于化合物。普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素，主要是β-胡萝卜素和a-胡萝卜素，因此而得名。自从19世纪初分离出胡萝卜素，目前已知在自然界中存在着600多种类胡萝卜素，其中只有约20种存在于人的血液和组织中．在人体中发现的类胡萝卜素主要包括d一胡萝卜素，P一胡萝卜类，隐黄素、叶黄素、番茄红素和玉米黄素，不溶于水，溶于脂肪和脂肪溶剂。
那些食物富含叶黄素？
叶黄素在一些绿色蔬菜水果如卷心菜、菠菜、莴苣、绿豆、油菜中含量较高，但该类植物中同时也含较多的叶绿素、β-胡萝卜素及其他类胡萝卜素的环氧、氧代衍生物，不容易提取出纯品。经过人们长期的寻找发现，万寿菊花中叶黄素和玉米黄素的含量极高，其它类胡萝I-素杂质少，易于分离纯化，可作为工业生产的良好来源。此外一些黄橙色水果如芒果、木瓜、桃子、南瓜等也均富含本品和玉米黄素。作用
保护视力:叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用，缺乏时易引黄斑退化和视力模糊．进而出现视力退化，近视等症状。叶黄素是NA的前体，在人体内可转化为VA。叶黄素对眼睛的主要生理功能是作为抗氧化剂和光保护作用．视神经不可再生，极易受到有害自由基的伤害，叶黄素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成。叶黄素可吸收大量蓝光，蓝色可见光的波长和紫外光接近，是能达到视网膜的可见光中潜在危害性最大的一种光．在到达视网膜上敏感的细胞前，光先经过叶黄素的最高聚集区，这时若视黄斑处的叶黄素含量丰富就能将这种伤害减至最小。
抗氧的作用
叶黄素较强的氧化作用，能抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基对正常细胞的破坏．有关实验证明，活性氧自由基可与DNA、蛋白质、脂类发生反应，削弱它们的生理功能，进而引发诸如癌症、动脉硬化，增龄性黄魔变性症等慢性病的发生．叶黄素可通过物理或化学淬灭作用灭活单线态氧，从而保护机体免受伤害，增强机体的免疫能力。
降低白内障的发生率
白内障是世界范围内导致失明的主要眼疾，最新的研究证明通过增加叶黄素的摄入量可达到生率的目的，目前认为其机理为较低的黄斑色素密度与中老年人较高的晶状体视觉密度紧密关联，而较高的晶状体视觉密度被认为是白内障发病的明显特征。
延缓动脉硬化与抗癌作用
延缓动脉硬化作用最近的研究结果表明，叶黄素对早期的动脉硬化进程有延缓作用。主要是动脉主干道血管内膜厚度的变化与血液中叶黄素含量之间的关系．血液中叶黄素含量较低，极易引起动脉血管壁增厚，随着叶黄素含量的逐渐增加，动脉壁增厚趋势降低，动脉栓塞也显著降低．同时，动脉壁细胞中的叶黄索还可降低LDL胆固醇的氧化性。
抗癌作用
多项研究表明，叶黄素对多种癌症有抑制作用，如乳腺癌、前列腺癌、直肠癌、皮肤癌等．根据纽约大学药物学院最近的研究，在降低乳腺癌的发病率与叶黄素摄人量间有很紧密的关系，调查发现叶黄素摄人量低的实验组的乳腺癌发病率是摄人量高组的(2．08～2．21)倍 。这种作用可能涉及与其他器官组织协同的间接免疫调节作用．该项研究得出结论，在膳食中摄人叶黄素不仅能抑制肿癌甚至可以起到预防肿瘤发生的作用．有关机构建议人均每天摄入400 g～600 g的水果和蔬菜可使患癌症的相对危险性降低50％ 。
鉴别试验
溶解性不溶于水，溶于己烷。
光谱测定 氯仿溶液在约445nm处有最大吸收。
氯仿溶液当加入过量的Cart-Price试液时，呈色转向蓝色。
毒性
ADI I尚未规定(FAO/WHO，2001)。哪些人需要补充叶黄素？
1.长时间使用电脑工作者2.乾眼症状者
3.眼睛容易疲劳流泪者
4.肾功能退化导致视网膜退化患者
5.高度近视者
6.退化性视网膜黄斑部区病变者
7.接受过近视雷射者
8.糖尿病视网膜病变者
叶黄素价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2024/04/30 | XW01274023 | 叶黃素 xanthophyll;α-carotene-3,3'-diol;β,ε-carotene-3,3'-diol;lutein | 127-40-2 | 1G | 37元 |
| 2024/01/16 | XW01274022 | 叶黃素 xanthophyll;α-carotene-3,3'-diol;β,ε-carotene-3,3'-diol;lutein | 127-40-2 | 500MG | 42元 |
| 2024/01/16 | XW01274021 | 叶黃素 xanthophyll;α-carotene-3,3'-diol;β,ε-carotene-3,3'-diol;lutein | 127-40-2 | 5MG | 25元 |