3105-55-3
中文名称
失水苹果酸氢钠
英文名称
MALEIC ACID MONOSODIUM SALT
CAS
3105-55-3
分子式
C4H3NaO4
分子量
138.05
MOL 文件
3105-55-3.mol
更新日期
2023/03/20 15:41:17
3105-55-3 结构式
基本信息
中文别名
马来酸 钠盐顺丁烯二酸钠
顺丁烯酸氢钠
失水苹果酸氢钠
顺丁烯酸氢钠三水
顺丁烯二酸单钠盐三水合物
(Z)-2-丁烯二酸单钠盐
英文别名
SODIUM BIMALEATEmonosodium maleate
MALEIC ACID MONOSODIUM
SODIUM HYDROGEN MALEATE
(Z)-butenedioate sodium
MonosodiuM Maleate
TOXILIC ACID SODIUM SALT
MALEIC ACID MONOSODIUM SALT
TOXILIC ACID MONOSODIUM SALT
Monosodium Maleate Trihydrate
所属类别
分析化学：脂肪酸、脂肪酸甲酯物理化学性质
溶解度H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
形态液体
颜色白色到近乎白色
InChIKeyVRVKOZSIJXBAJG-ODZAUARKSA-M
CAS 数据库3105-55-3
安全数据
常见问题列表
概述
由于苹果酸氢钠中钠元素的含量比食盐低，用苹果酸氢钠代替食盐，更加适合患有高血压、肾病以及心脏病的患者服用。用途
苹果酸氢钠是一种良好的食品添加剂，由于其可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，被广泛地应用于水产品以及肉类食品中。由于其具有一定的咸度，故可作为食盐的代替品用以食品的加工制造。失水苹果酸氢钠为苹果酸氢钠的无水物。