3682-42-6

英文名称 Pentanoic acid, 3-methyl-2-oxo-, methyl ester

CAS 3682-42-6

分子式 C7H12O3

分子量 144.17

MOL 文件 3682-42-6.mol

3682-42-6 结构式

基本信息物理化学性质应用领域常见问题列表

基本信息

英文别名

methyl 3-methyl-2-oxovalerate
METHYL2-OXO-3-METHYLPENTANOATE
Pentanoic acid, 3-methyl-2-oxo-, methyl ester

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

JECFA Number591

LogP0.93

CAS 数据库3682-42-6

参考质量标准

FAO/WHO，2001

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含量(GT-10-4)

≥99%$折射率(n_D²⁰)

1.416～1.426

相对密度(d₂₅²⁵)

0.988~0.995

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：焙烤制品、硬糖、胶姆糖，100；冷饮、软糖、含醇饮料、早餐谷物、其他谷类、油脂、糖食、糖霜、果仁制品，50.0；小吃食品、无醇饮料、乳制品、代乳品，25.0。