菊糖酶
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- CAS号:
- 9025-67-6
- 英文名:
- Inulinase
- 英文别名:
- Inulase;INULINASE;Lnulinase;EC 3.2.1.7;Novozym 230;Novozyme 960;Novozyme 230;Novozym? 960;Fructozyme L;Sumizyme INS
- 中文名:
- 菊糖酶
- 中文别名:
- 菊粉酶;菊糖酶;来源于黑曲霉;菊粉酶/ 菊糖酶;菊粉酶(外切型);菊粉酶(内切型);菊糖酶(2-8℃);菊糖酶/菊粉外切酶;菊粉酶 来源于黑曲霉
- CBNumber:
- CB1252615
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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菊糖酶化学性质
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密度:
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1.37[at 20℃]
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蒸气压:
-
0Pa at 25℃
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储存条件:
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2-8°C
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形态:
-
powder
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颜色:
-
brown-gray
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水溶解性:
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125g/L at 25℃
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LogP:
-
-1.3 at 20℃
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EPA化学物质信息:
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Inulinase (9025-67-6)
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菊糖酶性质、用途与生产工艺
菊糖酶又叫菊粉酶，学名(β-2，1-D一果聚糖酶)，又叫(β一果聚糖酶)，或叫[2，1-D一果聚糖水解酶(EC3.2.1)]。它是一种多糖水解酶，能够水解(β-2，1-D一果聚糖)的果糖苷键。菊粉酶是能够水解β－2，l－d一果聚糖果糖苷键的一类水解酶，分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广，土壤、水和动物消化道中的多种微生物都能分泌。菊粉酶可以在一定的温度条件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。
分泌菊粉酶的微生物在自然界中分布很广，土壤、水和动物消化道中的多种微生物都能分泌。
菊糖酶（EC.3.2.1.7），来源于黑曲霉，是经液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品主要用来将菊粉水解为低聚果糖。低聚果糖广泛应用于食品、饮料、乳品、医药等众多领域。
菊糖酶
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