鳄梨又称牛油果，在营养价值上它可以说是鹤立鸡群，维生素B2含量是橘子的7倍，蛋白质是其2倍。鳄梨油是通过压榨干燥的鳄梨果实而来的，是营养价值非常高的基础油。
一般而言，未精炼过的鳄梨油是深绿色的，带有些油脂感以及果实的味道，而目前，市面上无色及漂白过的鳄梨油较为常见，但经过多重精炼、漂白，一些较有效的成分被破坏，这种鳄梨油是不适用于芳疗的。
鳄梨油不适合放在冰箱中冷藏，因为它在0℃时会凝固、沉淀，但在常温下会再恢复液态。如果你手中的鳄梨油在低温状态下出现混浊、甚至有些沉淀物的情况，不用担心，这表示植物油未经大量重复精炼，是品质相对好的植物油。
鳄梨油对新陈代谢、淡化黑斑、消除皱纹均有很好的效果。它的渗透力仅次于荷荷芭油，极易被组织吸收，可以深层清洁肌肤，保持皮肤水分，使皮肤再生和软化皮肤组织，缓解湿疹和牛皮癣的症状，所以特别适合干燥、老化皮肤的使用。
它可以单独使用，也可以搭配精油使用，是非常好的基础油。对降低血压、胆固醇及减肥都有效，所以搭配像鼠尾草、熏衣草、天竺葵、广藿香等精油都可以使用。但是，鳄梨油质地相对较重，还是建议中、干性肌肤使。
