背景及概述[1]
月桂酸甘油酯又名十二酸甘油酯(glycerol monolaurate，简称GML)，是一种优良 的食品乳化剂和防腐剂，它最早有Kabara等人筛选出来的新型安全高效抗菌剂，并经美国 FDA于1977年正式批准为GRAS类食品添加剂。月桂酸甘油酯既是优良的乳化剂，又是安全高 效广谱的抗菌剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的抗菌效果，尤其适合 在特种油行业中的应用。
制备[1-2]
报道一、
(1)用低级醇纳或低级醇钾为催化剂，月桂酸低级醇酯与甘油按摩尔比3:1混合， 在150-170℃条件下真空反应20-40h获得月桂酸甘油酯粗品；
(2)使用脂月桂酸甘油酯粗品重量的40-50％、质量分数为4％-10％的柠檬酸水溶 液洗涤脂肪酸甘油酯粗品一次，再加入月桂酸甘油酯粗品重量30％-50％的80-100℃热水， 搅拌均匀，静置分层，分离上层油，再用80-100℃的热水，水洗3次，加热减压脱除水分；
(3)在温度130-220℃，真空度0.1-150pa的条件下分子蒸馏所述步骤(2)的产物， 得到月桂酸甘油酯产品。
报道二、
一种高纯度单月桂酸甘油酯的制备方法，它包括以下步骤和工艺条件：
(1)将月桂酸、甘油、氢氧化钙混合预热，再将上述月桂酸混合液加入到真空反应 釜中反应，其中月桂酸的重量为甘油重量的45％，月桂酸27kg，甘油60kg，氢氧化钙 0.522kg，占反应物总质量的0.6％，保持真空反应釜的温度在220℃真空度为-0.09MPa，反 应时间为2.5h；反应结束后得到粗酯，将粗酯进行急速冷却至120℃后，过滤取其上清液得 到纯度为40％月桂酸甘油酯；
(2)分子蒸馏处理纯度为40％月桂酸甘油酯：先将其在分子蒸馏罐中进行脱 水脱气，温度为130℃，真空度为200Pa，脱完水、气的粗酯经过泵泵进入到第二分子蒸馏罐 中分离甘油，温度为150℃，真空度为190Pa，分离甘油后得到的粗酯经过泵进入到第三分子 蒸馏罐中分离脂肪酸，温度为110℃，真空度为50Pa，分离脂肪酸后得到的粗酯经过泵进入 到第四分子蒸馏罐中分离双、三酯，温度为110℃，真空度为2Pa，四级蒸馏后得到纯度为 90％的单月桂酸甘油酯。
应用[3-7]
应用一、
CN201710010694.0公开了一种添加剂组合物在制备提高生猪猪肉品质或育肥猪生长性能的育肥猪饲料中的应用，属于饲料添加剂技术领域。以质量百分比计，所述添加剂组合物包括：单月桂酸甘油酯20～50％，双月桂酸甘油酯10～40％，载体20～60％。本发明将单月桂酸甘油酯和双月桂酸甘油酯按照适宜含量及比例复配制得的饲料添加剂，能够在生猪育肥阶段使用，提高育肥阶段生长性能，提高养殖经济效益；本发明饲料添加剂能够显著的增加猪肉红色度和肌内脂肪，促进外源营养物质的消化吸收，从而提高猪肉营养品质，使得烹饪后风味更好；本发明饲料添加剂保障肉制品质量安全无害，为生猪养殖带来更加绿色、安全的保护，极具应用价值。
应用二、
CN201910807246.2公开了一种洗护产品用谷氨酸型表面活性剂为主体的组合物及用于该体系的增稠剂组合物，其包括，月桂酸甘油酯、PEG--160季戊四醇四硬脂酸酯，其中，以质量份数计，所述月桂酸甘油酯含量为1.0～5.0份、所述PEG-160季戊四醇四硬脂酸酯含量为0.2～1.5份。本发明采用月桂酸甘油酯和PEG-160季戊四醇四硬脂酸酯复配，能够在较低增稠剂用量条件下，有效实现本发明谷氨酸表明活性剂体系增稠，大幅提升增稠剂的作用效率和经济性。
应用三、
CN201511017312.4公开了一种饲用微量元素氨基酸螯合物添加剂及其制备方法。该添加剂由在微量元素氨基酸螯合物表面由内而外依次包裹单硬脂酸甘油酯层、单月桂酸甘油酯层制备而成；其中各原料的重量份数用量为：微量元素氨基酸螯合物5~7份、单硬脂酸甘油酯1~2份、单月桂酸甘油酯1~2份。单硬脂酸甘油酯和单月桂酸甘油酯均具有强的耐酸性，隔离胃酸对微量元素氨基酸螯合物的解离，使其在进入肠道后，包覆层被消化，进而释放其中的微量元素氨基酸螯合物，并被快速吸收利用，提高微量元素氨基酸螯合物的生物利用度。本发明制备方法，操作简便，易于控制，适于工业化推广应用。
应用四、
CN202110624927.2公开了一种延长堆肥茶常温保藏期的方法及其专用保护剂。本发明延长常温条件下堆肥茶保藏期的方法，包括如下步骤：将双乙酸钠、丙酸钙和单月桂酸甘油酯加入堆肥茶中，对得到的混合体系进行保藏，即可。所述双乙酸钠、所述丙酸钙、所述单月桂酸甘油酯和所述堆肥茶的质量比为(0.1～0.3)：(0.2～0.3)：(0.3～0.5)：100。本发明方法及堆肥茶保护剂可延长常温条件下堆肥茶的保质期，从而提高其货架期，促进堆肥茶技术和产品在我国农业中的可持续应用。、
应用五、
CN202011260366.4提供了一种抗菌型复合酸化剂及其制备方法，其在仔猪饲料中添加后具有促生长作用，且优于抗生素的促生长作用，并对仔猪腹泻的影响和抗生素基本相同。其由短链脂肪酸、中链脂肪酸和载体组成，所述短链脂肪酸包括甲酸、甲酸铵、丙酸，所述中链脂肪酸具体为月桂酸甘油酯，所述载体具体为二氧化硅，1kg酸化剂中的各成分重量含量如下，所述短链脂肪酸所对应的各组分及其含量为：甲酸200.0～300.0g、甲酸铵200～300g、丙酸60.0～90.0g；月桂酸甘油酯60.0～90.0g；载体二氧化硅含量为220.0～480.0g；以上五项成分相加的总重为1kg。
参考文献
[1] [中国发明] CN201610952368.7 一种月桂酸甘油酯的制备方法
[2] [中国发明,中国发明授权] CN201510968798.3 一种高纯度单月桂酸甘油酯的制备方法
[3] CN201710010694.0添加剂组合物在制备提高猪肉品质或生长性能的育肥猪饲料中的应用
[4]CN201910807246.2一种洗护产品用谷氨酸型表面活性剂为主体的组合物及用于该体系的增稠剂组合物
[5]CN201511017312.4一种饲用微量元素氨基酸螯合物添加剂及其制备方法
[6] CN202110624927.2一种延长堆肥茶常温保藏期的方法及其专用保护剂
[7] CN202011260366.4一种抗菌型复合酸化剂及其制备方法及其制备方法