胡椒基丙醛是一种新鲜西瓜香及清淡的铃兰和洋茉莉样茴香香气的香料，可广泛用于配制茉莉型和兔耳花等多种花香型、森林型、海风型新型香精，留香持久。
性质
胡椒基丙醛为黄色透明液体状，有花香味。
用途
胡椒基丙醛可用于化妆品、洗涤剂中；也可用于兔耳草花、紫丁香等花香型日用香精。
制备方法
现有文献显示，生产胡椒基丙醛的工艺路线是异黄樟油等与甲醛缩合，再经还原制得胡椒基丙醇。此醇再经氧化制得胡椒基丙醛。路线示意图如下：该反应路线，缩合时产生不需要的副产品，在大规模生产中采用Na作还原剂不仅控制困难，而且有燃烧爆炸的危险性，不宜采用。
本发明的目的是提供一种成本低廉，安全可靠，制品较为纯正的胡椒基丙醛的新的生产工艺。
本发明胡椒基丙醛生产新工艺的技术方案是：采用异黄樟油的氧化产物胡椒醛与丙醛缩合、脱水，制得胡椒叉基丙醛，再将其选择性还原制得胡椒基丙醛。路线示意图如下：本发明合成胡椒基丙醛生产新工艺利用的起始原料为胡椒醛。胡椒醛又称洋茉莉醛，由异黄樟油素氧化而得，可用于多种花香型的日化和皂用香精。