二氯乙酸
二氯乙酸，是一种有机化合物，化学式为C2H2Cl2O2，为无色透明液体，有刺激性气味，溶于水、乙醇、乙醚，用作有机合成中间体，主要用于制二氯乙酸甲酯和医药尿囊素及阳离子染料等，也用作腐蚀剂。
理化性质
外观：无色透明液体
溶解性：溶于水、乙醇、乙醚
用途
主要用于制二氯乙酸甲酯和医药尿囊素及阳离子染料等，也用作腐蚀剂。
乙酸
乙酸，也叫醋酸，是一种有机化合物，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，对金属有强烈腐蚀性，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
理化性质
外观：无色透明液体
溶解性：溶于水、乙醇、乙醚、甘油，不溶于二硫化碳
用途
乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。
它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。
用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料。
酸性比较
Cl吸引电子；使得酸性增强：二氯乙酸酸性比乙酸酸性强。