乳酸钠（英语：SodiuM DL-lactate）是乳酸的钠盐，常温下为白色粉末，具有较淡的咸味，能与水、乙醇、甘油溶合。它是通过含糖类的植物（如玉米和甜菜）发酵之后，将产生的乳酸中和而制得的。
用途
乳酸钠最常用作一种食品添加剂。这种用途的乳酸钠具有E编码号E320，商品一般为其水溶液，但亦有粉末形式。它在食品工业中起到了防腐剂、酸度调节剂和填充剂的作用。
乳酸钠有时被用于洗发水及其他类似的日用品（例如液体肥皂），因为它是一种十分有效的湿润剂和润肤剂。
在医学上乳酸钠被用于治疗I类抗心律失常药过量引起的心律不齐，以及血管收缩剂拟交感神经药物过量引起的高血压。
静脉注射的乳酸钠还能在临床上用作碳酸氢根离子的来源，以预防或治疗轻度至中度的代谢性酸中毒。它通常仅用于限制进食（因而无法服用碳酸氢钠），同时体内氧化代谢过程未严重受损的患者，且乳酸酸中毒是这种治疗方法的禁忌症。
制备方法
一种精制乳酸钠的制备方法，包括以下步骤:
(1)含乳酸钙发酵液加热至60〜100°C，并且调节pH值为7〜12，过滤得到乳酸钙滤液；
(2)浓缩乳酸钙溶液至乳酸根含量为200〜500g/L，加入碳酸钠和/或氢氧化钠，在40〜100°C反应0.5〜4小时，使得钙离子沉淀完全，过滤碳酸钙或氢氧化钙，得到乳酸钠溶液；
(3)向乳酸钠溶液中加入0.3被％〜3被％的活性炭，在60〜100℃脱色15〜60分钟，过滤得到乳酸钠滤液；
(4)由步骤(3)得到的乳酸钠滤液经过树脂处理脱除多价金属离子杂质；树脂净化后的乳酸钠溶液，选择性的经过膜过滤处理；
(5)初步净化的乳酸钠溶液，经过电渗析处理，使得乳酸钠与杂质得到有效分离，得到纯净乳酸钠溶液；
(6)纯净的乳酸钠溶液经浓缩得到40%〜80%的合格产品。