柠檬酸三乙酯，英文名为Triethyl citrate，常温常压下为油性无色液体，在水中的溶解度（25℃）6.5g/100cm3。柠檬酸三乙酯具有甜和愉快的果子酒、梅子样香气。该化合物能溶于大多数有机溶剂，但是难溶于油，该化合物与大多数纤维素、聚氯乙烯、聚醋酸乙烯树脂及氯化橡胶等有良好的相容性。
图1 柠檬酸三乙酯的性状图
结构性质
柠檬酸三乙酯，是一种常见的有机酯类化合物，可以被酸、碱、还原剂等化学试剂水解、酯化、加成等反应。柠檬酸三乙酯的分子中含有三个酯键，酯键是相对较稳定的，但它们可以被水解，生成相应的羧酸和醇。在柠檬酸三乙酯的结构中，乙酯基团较大，增加了酯键的稳定性。综上所述，柠檬酸三乙酯的化学性质主要由其分子结构决定，其中乙酯基团的作用增加了酯键的稳定性，降低了极性，使其具有较好的热稳定性和较高的有机溶剂中的溶解度。[1]
应用
柠檬酸三乙酯是一种常用的药物辅料，也是一种常见的胶囊增塑剂。该化合物可作为一种较为安全的药物辅料，通常用于口服药物中，作为一种口感改善剂，可以改善药片或药剂的口感，降低其苦味、涩味等不良味道，从而提高患者的服药依从性。此外，柠檬酸三乙酯还可用于肠溶片或控释制剂的制备中，可以增加制剂的稳定性和药效持久性，提高药物在肠道的吸收和利用率，从而提高治疗效果。柠檬酸三乙酯在胶囊制造过程中作为一种增塑剂使用，可以提高胶囊的柔韧性，减少其易碎性，同时还可以改善胶囊的润滑性，从而方便药物的装填和卸载。此外，由于柠檬酸三乙酯是一种不溶于水的有机化合物，可以在胶囊的外层形成一层隔离层，减少药物与胶囊材料的相互作用，从而保证药物的稳定性。[2]
参考文献
[1] 姚建飞, 朱碧君, 姚佼. 一种柠檬酸三乙酯的制备方法，CN 201410798851.
[2] 靳文博卫钰茹宋春花. 柠檬酸三乙酯增塑淀粉-壳聚糖复合膜制备工艺[J]. 山西化工, 2018, 38(5):30-33,42.