背景及概述
2-正戊基呋喃，一种分子化合物，为无色液体，溶于乙醇等有机熔剂，沸点57～59℃/1333 Pa，相对密度 d234 0.8837，折射率n20D 1.4462。存在于欧芹、咖啡、土豆片中。具有豆香、果香、泥土、青香及类似蔬菜的香韵[1]。
图1 2-正戊基呋喃性状图
2-正戊基呋喃应用
2-正戊基呋喃用于调配面包、坚果、咖啡及蔬菜香型的香精。建议用量：在最终加香食品中浓度约为3mg/kg。2-戊基呋喃的FEMA编号为3317，CoE编号为10966。中国GB 2760－1996（1997年增补）批准为允许使用的食品香料。
斑翅果蝇是北美和欧洲软皮水果的重要入侵性害虫。在实验室的多项选择测试中，发现斑翅果蝇厌恶2-戊基呋喃。当从小瓶中释放含有2-戊基呋喃的合成斑翅果蝇诱饵时，2-戊基呋喃降低了诱饵对半尺果蝇的吸引，降低率98%，与已知斑翅果蝇驱避剂1-辛烯-3-醇相比，驱避率增加17%。在田间，从成熟覆盆子附近的小瓶中释放和矿物油混合的 50% 2-戊基呋喃使斑翅果蝇的产卵减少 30%。在实验室无选择性生测中，当 2-戊基呋喃的释放量高于 2.5 mg/h 时，可减少斑翅果蝇在覆盆子上产卵，且随着释放量的增加驱避性增加。在半野外笼子选择试验中，从聚乙烯小袋释放 2-戊基呋喃，释放量为 10 mg/h 时，斑翅果蝇在覆盆子上产卵减少 60%。在应用树莓丛的田间试验中，2-戊基呋喃以 14 mg/h 释放，与未处理对照相比，斑翅果蝇的侵染减少了 56%。2-戊基呋喃为斑翅果蝇的驱避剂，在田间斑翅果蝇较多的条件下，能显著降低其对果树的侵染。2-戊基呋喃是已登记的食品添加剂，一般被认为安全，有潜力用于斑翅果蝇的行为控制策略。
参考文献
[1]Journal of Natural Products, , vol. 75, # 10 p. 1765 - 1776