简介
磺基丙氨酸是一种重要的生化试剂，在医药、化妆品、洗涤剂等行业应用广泛。它不仅兼有羧基和磺酸基的多种灵活键合方式，而且其固有的氢键给/受体易于形成分子内和分子间氢键；另一方面，邻菲咯啉及其衍生物既是电子给体，又是电子受体，能与多种金属离子形成稳定的配合物，加之邻菲咯啉环间潜在的芳环堆积作用，易于搭建各类功能超分子体系。研究者利用上述两类配体与过渡金属盐反应，借助配位键、氢键及π-π堆积作用成功构筑了以磺基丙氨酸为基体的超分子配合物，并将其应用到功能性材料中[1]。
图1 磺基丙氨酸的性状
用途
磺基丙氨酸是常用的化工中间体一种。另外，磺基丙氨酸不仅可用于蛋白质的合成，在食品领域还可以用作增味剂、防腐剂、保鲜剂，在医药领域可用于药物原料，在日化领域可用于温和表面活性剂合成。目前，磺基丙氨酸的生产方法主要有化学合成法、水解提取法、酶转化法以及微生物发酵法。化学合成法生产的磺基丙氨酸质量较差，生产过程易造成环境污染；水解提取法生产过程较复杂，不适宜规模化和工业化生产[2]。
磺基丙氨酸可用于合成绿色环保的温和氨基酸表面活性剂的中间体。相较于传统的有机化学表面活性剂，其合成的表面活性剂不仅能够达到相同的效果，而且去污、乳化和渗透能力强，不会污染环境，还具有优良的爽肤和保湿能力，对人体健康，可适用于婴幼儿和敏感性的皮肤。磺基丙氨酸也可用于合成聚酯酰胺，这是一种新的可生物降解的聚合物，可用于生产具有定制性能的各种材料。磺基丙氨酸还可作为催化剂催化羟醛缩合反应，催化剂可重复利用5次以上。
参考文献
[1]刘建建,程辉,林发全等. 磺基丙氨酸衍生物的一锅法合成及其抗/促凝活性 [J]. 应用化学, 2017, 34 (02): 139-145.
[2]李海叶,蒋毅民,蒙秀金. 邻菲咯啉-磺基丙氨酸-钴(Ⅱ)配合物的合成与晶体结构 [J]. 广西师范大学学报(自然科学版), 2013, 31 (01): 72-75. DOI:10.16088/j.issn.1001-6600.2013.01.010