反式-2-己烯醛为无色油状液体，难溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂中，易挥发，在高温条件下易氧化，属于热敏性物质，通常密封并于4℃下避光保存。
用途
反式-2-己烯醛是绿色植物所特有的清香香气的主要成分之一，其香味呈现出青香、醛香、果香、辛香、脂肪香等，在未稀释之前，香气强烈而尖刺，在稀释后有令人愉快的绿叶清香和水果香气，是我国GB2760-1996批准为允许使用的食品香料，可用于调配柑橘、苹果、草莓、浆果、茶等食用香精，同时反式-2-己烯醛也是重要的有机合成中间体。
合成方法
一种合成反式-2-己烯醛的方法，所述方法反应式如下：
所述方法包括以下步骤：
(1)向反应瓶中加入酸性离子液体，在0-25℃下滴加乙烯基乙醚与正丁醛混合液，滴加完毕后体系升温至20-45℃搅拌反应1-6小时，反应结束后减压蒸馏得到环化中间体A；
其中，所述正丁醛与所述乙烯基乙醚的摩尔比为2:1-5:1，所述酸性离子液体的用量为所述乙烯基乙醚总重量的0.1-5％；所述酸性离子液体为[(CH2)3SO3HMIM][HSO4]或[(CH2)3SO3HMIM][CF3SO3]；
(2)向反应瓶中加入稀硫酸水溶液、所述中间体A，搭回流油水分层装置，升温常压蒸馏4-48小时，所述油水分层装置中油水分层，油层在上采出进入油层接收瓶，水层在下回反应瓶，蒸馏至无油层采出水解反应结束，所述油层为己烯醛粗品；
其中，所述稀硫酸水溶液质量浓度为0.5-25％，所述稀硫酸水溶液重量与所述中间体A重量比为0.2:1-2:1；
(3)将所述己烯醛粗品精馏提纯，先常压精馏出低沸点物质，再减压精馏得到反式-2-己烯醛。
参考文献
CN108752177B