叶绿素铜钠盐是将提取的叶绿素，经过皂化、铜化等反应，并经过精制而成的一种天然色素。可广泛运用于食品着色、饮料、化妆品、医药中。本文将介绍其工业用途和生理活性。
工业用途
食品研发：叶绿素铜钠盐经常被作为食品添加剂使用，经过系统的论证，添加它到食品当中的话，能大大降低心血管疾病以及癌症出现的概率。
纺织品：在纺织品中添加叶绿素铜钠盐进行染色的话能在环保方面做得更好。
化妆品：它被添加到化妆品中主要是作为染色剂而存在的。
医学：在急诊室医生处理伤口的时候都经常会用到叶绿素铜钠盐。
光电转换过程：从上世纪90年代开始，叶绿素铜钠盐就经常被用于光电转换。
生理活性
1、保肝。叶绿素铜钠盐具有显着的抗氧化作用，能协助肝脏保护人体细胞免受自由基和氧化应激反应的攻击，降低肝脏负担，还能够对肝脏网状内皮细胞有赋活作用，促进肝功能恢复，增强肝细胞功能的抵抗力;
2、防止白细胞减少及贫血。白细胞减少的原因很复杂，对其适应症往往要对症治疗，而叶绿素铜钠的改善具有普适性。据不完全统计，叶绿素铜钠在临床实验中的有效率高达80%以上;
3、溃疡、创伤修复。叶绿素铜钠在人体内吸收很快，能够促进机体细胞的新陈代谢，对机体修复作用显着；
4、抗突变。叶绿素铜钠盐对苯并芘等多种诱变剂的活性具有抑制作用，同时能够提高细胞活性，增加巨噬细胞的吞噬能力，提高机体抵抗突变的能力。