绿原酸(chlorogenic acid，CGA)是由咖啡酸和奎宁酸缩合而成的缩酚酸，又名咖啡鞣酸，是植物体在有氧呼吸过程中由肉桂酸和奎宁酸经莽草酸途径合成的一种苯丙素类物质。绿原酸的主要药理作用为降血压、降血脂、降血糖、抗炎抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳、强筋健骨、抗衰老等。CGA一种水溶性酚类化合物，在植物界中分布广泛，在杜仲和金银花中含量较为丰富，其他植物如咖啡、绿茶、苹果和胡萝卜中也有分布，廉价易得，副作用小。
功效作用
绿原酸是由咖啡酸的羧基和奎尼酸的羟基缩合成缩酚酸，是植物细胞通过莽草酸途径合成的一种苯丙素类物质，其分子结构中有酯键、不饱和双键、多元酚和邻二酚羟基。
绿原酸拥有“植物黄金”的美誉，能抗氧化、抗炎、抑菌（对包括大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌、假单胞菌属及幽门螺杆菌属等革兰氏阴性菌和包括金黄色葡萄球菌、芽孢杆菌、链球菌及葡萄球菌属等革兰氏阳性菌均有明显的抑制作用）、抗病毒（对流感病毒、呼吸道合胞病毒、疱疹病毒、肠道病毒、H5N1病毒、腺病毒和乙型肝炎病毒均有明显抑制作用）、缓解动物肠道氧化应激和炎症、维持肠道稳态和免疫机能、保障动物肠道健康等。
绿原酸作为金银花、杜仲、咖啡、茵陈等许多中草药的主要有效成分之一，随着其生物活性的不断深入研究，它的应用愈加广泛。