油醇为无色或淡黄色油状液体，熔点6-7℃，沸点205-210℃（2kPa），相对密度0.8489（20/4℃），折光率1.4606。其溶于乙醇、乙醚，不溶于水。加热时有刺激性烟雾。
合成方法
将油酸乙酯和无水乙酸混合，快速加入金属钠片，反应剧烈进行。反应缓和后再加无水乙醇，加热至金属钠完反应。然后加水回流1h，使未反应的油酸乙酯发生皂化。
冷却后，用乙醚提取，中和洗涤；干燥后蒸去乙醚，旱灾行减压分馏，收集150-152℃（0.133kPa）馏分，即为油醇。收率约50%。
用途
油醇可用于制造去垢剂；润湿剂；消泡剂；金属切消的润滑剂；增塑剂和织物的滑柔剂；
用作有机合成、特种表面活性剂的原料，可用于生产油品添加剂、耐寒辅助增塑剂、润滑剂和溶剂等；
油醇亦用于富脂剂，是生产润湿剂、乳化剂、洗涤剂、分散剂的原料，亦适于作化妆品、医药制剂的油性组分。