简介
3-羟基苯甲酸甲酯是一种白色结晶粉末，无臭或微臭，熔点为115~118℃，难溶于水，易溶于有机溶剂，如醇类、醚类和酮类等。它在常温常压下较为稳定，但在高温或碱性条件下可能会分解。3-羟基苯甲酸甲酯具有良好的防腐性能，能够有效地抑制细菌、霉菌和酵母菌的生长，因此被广泛应用于食品、化妆品等产品的防腐保鲜。未来，随着科技的进步和应用需求的增长，3-羟基苯甲酸甲酯必将在更多领域展现出其独特的优势和潜力，为人类的科技进步和社会发展做出更大的贡献[1-2]。
图13-羟基苯甲酸甲酯的性状
合成
在N2气氛下向炔丙基醚（1mmol）在干燥的CH2Cl2（3mL）中的溶液中在室温下逐滴加入BBr3（1M在CH2Cl2中，1mmol）。通过TLC监测反应混合物；完成后，加入冰水，用乙酸乙酯萃取混合物三次。将合并的有机层用水（10mL）、盐水（10ml）洗涤，用无水Na2SO4干燥，并在减压下蒸发。残留物通过柱色谱法纯化，得到所需产物3-羟基苯甲酸甲酯[2]。
应用
在食品领域，3-羟基苯甲酸甲酯作为一种高效的防腐剂，被广泛应用于果酱、饮料、糕点等食品的防腐保鲜。它能够有效延长食品的保质期，保持食品的风味和口感，提高食品的品质和安全性。
在化妆品领域，3-羟基苯甲酸甲酯作为一种优秀的防腐剂，能够有效地抑制细菌滋生，防止化妆品变质。同时，它还具有较好的保湿性能，有助于保持皮肤的水分和光泽。因此，它被广泛应用于面霜、乳液、洗发水等化妆品中。
在医药领域，3-羟基苯甲酸甲酯主要用作药物制剂的防腐剂和稳定剂。它能够帮助药物保持良好的稳定性和活性，提高药物的疗效和安全性。此外，它还可以作为某些药物的中间体，参与药物的合成和制备[1-3]。
参考文献
[1]米涛冉,涂强.一种3-羟基苯甲酸甲酯的合成方法:CN201910802584.7[P].
[2]闫慧丽,张立新,张慧芳,等.3-羟基苯甲酸甲酯的合成[J].科学技术与工程, 2011, 11(5):3.
[3]张小林,张贞发,翁惠萍,等.3-羟基苯甲酸甲酯的合成[J].化学世界, 2010, 51(4):3.