β-苯乙醇

广泛用于调配皂用和化妆品用香精。

苯乙醇是我国规定允许使用的食用香料，用量按正常生产需要。一般在口香糖中21～80mg/kg；烘烤食品中16mg/kg；糖果中12mg/kg；冷饮中8.3mg/kg。

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制蜂蜜、面包、桃子和浆果类等型香精。

调配玫瑰香型花精油和各种花香型香精，如茉莉香型、丁香香型、橙花香型等，几乎可以调配所有的花精油，广泛用于调配皂用和化妆品香精。此外，亦可以调配各种食用香精，如草莓、桃、李、甜瓜、焦糖、蜜香、奶油等食用型香精。

用于日化和食用香精,广泛用于调配皂用和化妆品香精

人造玫瑰油。香料调合剂。有机合成。

β-苯乙醇天然品存在于玫瑰油、天竺葵油和苦橙花油等中。市售品为合成品，用苯乙烯单体经氧化苯乙烯制取。或将苯与环氧乙烷作用而得。

(1).氧化苯乙烯法以氧化苯乙烯在少量氢氧化钠及骨架镍催化剂存在下，在低温、加压下进行加氢即得。

(2).环氧乙烷法在无水三氯化铝存在下，由本与环氧乙烷发生Friedel-Crafts反应制取之。

苯乙烯在溴化钠、氯酸钠和硫酸催化下进行卤醇化反应，得溴代苯乙醇，加NaOH进行环化得环氧苯乙烷，再在镍催化下加氢而得。用氯化苄与氰化钠作用而得氰化苄，再用硫酸与乙醇处理而得苯乙酸乙酯，再用金属钠和无水乙醇还原而得。α-氯乙醇与格氏试剂(C6H5MgBr)作用，将生成物用硫酸分解而得。苯与环氧乙烷在氯化铝存在下，缩合而成。

β-苯乙醇对植物果实、鲜花等有保护作用，机制是抑制植物中病害菌的生长，首先使细胞的渗透性屏障细胞膜崩解，使细胞质外流，丧失细胞活力， 然后进一步影响胞内功能，抑制核酸合成等，最终导致细胞裂解死亡。这些特性可以使其应用在医药等行业中作为抗菌物质来取代人工合成的杀菌剂和消毒剂等。 β-苯乙醇是酒精饮料中重要的高沸点香气成分，广泛存在于各种酒精饮料中；比如黄酒、啤酒、白酒。