不溶性糖精
| 中文名称 | 不溶性糖精 |
|---|---|
| 中文同义词 | 邻苯甲硫酰亚胺;糖精/邻磺酰苯甲酰亚胺;糖精;糖精&邻苯甲酰磺酰亚;邻苯酰磺酰亚胺;邻磺酰苯酰亚胺（糖精）;邻苯甲硫酰亚胺, 98+%;邻磺酰苯甲酰亚胺 |
| 英文名称 | Saccharin |
| 英文同义词 | Benzisosulfonazole, 2,3-dihydro-3-oxo-;Benzo-2-sulfiide;Benzo-2-sulphimide;Benzoic sulfimide;benzoicsulfimide;Benzosulfinide;Benzosulphimide;Benzo-sulphinide |
| CAS号 | 81-07-2 |
| 分子式 | C7H5NO3S |
| 分子量 | 183.18 |
| EINECS号 | 201-321-0 |
| 相关类别 | 调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;甜味剂;农药中间体;其他类杀菌剂;杀菌剂中间体;食品甘味剂;食品和饲料添加剂;单糖;分析标准品;食品和饮料标准品;有机砌块;非糖类甜味剂;小分子抑制剂;噻唑;标准品;中药对照品;原料;标准品 -中药标准品;有机中间体;化工中间体;Aromatics;Heterocycles;Intermediates & Fine Chemicals;Pharmaceuticals;Sulfur & Selenium Compounds;Sulfur;GARANTOSE;food additives;化工原料;通用生化试剂-有机酸;医药原料;有机化工原料 |
| Mol文件 | 81-07-2.mol |
| 结构式 |  |
不溶性糖精 性质
| 熔点 | 226-229 °C (lit.) |
|---|---|
| 沸点 | subl |
| 密度 | 0.828 |
| 蒸气压 | 0Pa at 25℃ |
| 折射率 | 1.5500 (estimate) |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 溶解度 | 丙酮：1g溶于12mL(lit.) |
| 酸度系数(pKa) | 11.68(at 18℃) |
| 形态 | 晶体或结晶粉末 |
| 颜色 | 白色 |
| 气味 (Odor) | 无味 |
| 水溶解性 | 3.3 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14,8311 |
| BRN | 6888 |
| 稳定性 | 稳定的。与强氧化剂不相容。 |
| InChIKey | CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0.024 at 25℃ |
| CAS 数据库 | 81-07-2(CAS DataBase Reference) |
| (IARC)致癌物分类 | 3 (Vol. Sup 7, 73) 1999 |
| NIST化学物质信息 | Saccharin(81-07-2) |
| EPA化学物质信息 | Saccharin (81-07-2) |
不溶性糖精即邻苯甲硫酰亚胺，是一种无毒、无热量、无营养，又不被人体吸收的甜味剂。该物质在水中溶解度很低，但易溶于碳酸钠，溶于醇、丙酮甘油，微溶于氯仿和醚。利用它味甜的特点，作为食品的添加剂，代替食糖。
不溶性糖精为无色至白色结晶或白色结晶性粉末，无臭或稍有香气。
味极甜，稀释10000倍的水溶液仍有甜味。其稀溶液的甜度约为蔗糖的500倍，后味微苦。对人体无任何营养价值。
饱和水溶液0.25%)呈酸性(pH值2.0)。在酸性条件下(pH值3.8以下)很不稳定(分解)。遇碱或其水溶液加热均可使之分解(碱比酸稳定)。
不溶性糖精作为食品的甜味剂，适合制口香糖。给需要低热能食品的人作甜味剂，作镀镊光亮剂。它是杀菌剂烯丙苯噻唑和除草剂甲磺隆、苯磺隆、胺苯磺隆、氯嘧磺隆的中间体。此外，它还能用作磷酸转移酶和磷酸水解酶的抑制剂吗，用于检定铊。当食用较多的不溶性糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。特别是有少数的消费者在完全不知道不溶性糖精危害的情况下，短时间内大量食用，引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。
安全信息
| 危险类别码 | 40-62-63-68 |
|---|---|
| 安全说明 | 24/25 |
| 危险品运输编号 | UN 3077 9/PG 3 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | DE4200000 |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | IRRITANT |
| 海关编码 | 29251100 |
| 毒害物质数据 | 81-07-2(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 oral in mouse: 17gm/kg |
| 提供商 | 语言 |
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