淀粉糖
| 中文名称 | 淀粉糖 |
|---|---|
| 中文同义词 | 麦芽糖(标准品);D-(+)-MALTOSE MONOHYDRATE D-(+)-麦芽糖;D-(+)-麦芽糖 一水合物、D-(+)-麦芽糖一水合物;麥芽糖;D-(+)-麦芽糖单水合物;麦芽糖单水合物;米谷肴;糖肴 |
| 英文名称 | D-(+)-Maltose monohydrate |
| 英文同义词 | D-MALTOSE, H2 O;D-(+)-MALTOSE HYDRATE;D(+)-MALTOSE MONOHYDRATE;D-MALATOSE;MALTOBIOSE;MALTOBIOSE MONOHYDRATE;MALTOSE H2O;MALT SUGAR |
| CAS号 | 6363-53-7 |
| 分子式 | C12H24O12 |
| 分子量 | 360.31 |
| EINECS号 | 613-294-6 |
| 相关类别 | 糖类（碳水化合物）;标准品和标准物质;生物化学;有机化学;碳水化合物类;调味剂（风味增强剂）;食品添加剂;甜味剂;单糖;糖类;生化试剂;碳水化合物;其他生化试剂;小分子抑制剂;小分子抑制剂，天然产物;Carbohydrates & Derivatives;carbohydrate;Inhibitors;对照品;生化试剂-碳水化合物类;食品饲料添加剂;对照品-中药对照品;生化试剂-蛋白质;医药原料药;标准品，对照品;中药对照品;精细化工原料;添加剂;通用生化试剂-糖类;化学原料;化工原料;对照品;化学试剂;生物试剂;化妆品微生物-微生物培养基的制备与灭菌实验;Basic Sugars (Mono & Oligosaccharides);Biochemistry;Disaccharides;Sugars |
| Mol文件 | 6363-53-7.mol |
| 结构式 |  |
淀粉糖 性质
| 熔点 | 119-121 °C (dec.)(lit.) |
|---|---|
| 比旋光度 | 137 º (c=4, H2O, NH3) |
| 储存条件 | room temp |
| 溶解度 | H2O:50 mg/mL |
| 形态 | 粉末 |
| 颜色 | 白色 |
| PH值 | 5.0-7.0 (25℃, 0.5M in H2O) |
| 旋光性 (optical activity) | [α]20/D +130±2°, 24 hr, c = 4% in H2O |
| 水溶解性 | 1080 g/L (20 ºc) |
| 最大波长(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.08 λ: 280 nm Amax: 0.07 |
| Merck | 14,5714 |
| BRN | 5784659 |
| CAS 数据库 | 6363-53-7(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | «beta»-Maltose monohydrate(6363-53-7) |
淀粉糖是指以淀粉为原料，衍生出的一系列单糖或寡糖的统称，淀粉糖已经成为一种重要的绿色基础性原料，除可直接应用外，还可进一步深加工成糖醇、酒精、氨基酸、有机酸、抗生素等多种商品，在食品、医药、发酵、化工和材料等多个领域发挥不可替代的作用。目前国内的淀粉糖种类主要包括麦芽糖浆、麦芽糊精、结晶葡萄糖、结晶果糖、果葡萄浆等。
淀粉糖在食品、医药、发酵、化工和材料等领域具有广泛的用途。在食品中可用作营养甜味剂，在医药领域中可代替葡萄糖用于病人的输液。此外，淀粉糖中的饴糖（麦芽糖）也是中药材原料中的补虚药，可用于治疗中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。在化工领域中它也用作分析检测对照品。
淀粉糖是指利用含淀粉的粮食、薯类等为原料，经过酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆等。淀粉生产的糖品及其糖醇，大致表示如图：
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 33-63-36/37/38 |
| 安全说明 | 24/25-36-26 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | OO5250000 |
| F | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 17029010 |
| 提供商 | 语言 |
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