硫代乳酸
| 中文名称 | 硫代乳酸 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2-硫代乳酸;2-硫羟丙酸;2-巯基丙酸;巯基乳酸;Α-巰丙酸;2-巯基丙酸/2-硫代乳酸;硫羟乳酸;硫代乳酸 |
| 英文名称 | 2-Mercaptopropionic acid |
| 英文同义词 | THIOLACTIC ACID;PROPANOIC ACID, 2-MERCAPTO-;2-mercapto-propanoicaci;2-mercaptopropanoicacid;α-Mercaptopropanoic acid;2-MERCAPTOPROPIONIC ACID 95+%;2-MERCAPTOPROPIONIC ACID 96+%;2-Mercaptopropionicacid,97% |
| CAS号 | 79-42-5 |
| 分子式 | C3H6O2S |
| 分子量 | 106.14 |
| EINECS号 | 201-206-5 |
| 相关类别 | 硫化合物;医药原料;硫醇类;巯基化合物;食品添加剂;含硫类;酸类;酸类香料;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;化工;有机化工原料;原料;化工原料;其他;材料中间体及助剂;医药、农药及染料中间体;香料原料;杂质对照品;新材料;化工材料;acid Flavor;Building Blocks;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks;Sulfur Compounds;Thiols/Mercaptans |
| Mol文件 | 79-42-5.mol |
| 结构式 |  |
硫代乳酸 性质
| 熔点 | 10-14 °C (lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 102 °C/16 mmHg (lit.) 203-208 °C (lit.) |
| 密度 | 1.196 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 蒸气压 | 1.7 hPa (20 °C) |
| FEMA | 3180 | 2-MERCAPTOPROPIONIC ACID |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 190 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 20℃有机溶剂中为1g/L |
| 形态 | 液体 |
| 酸度系数(pKa) | pK1:4.32(0);pK2:10.20(SH) (25°C) |
| 颜色 | 透明无色至浅黄色 |
| PH值 | 2 (H2O, 20℃)(undiluted) |
| 气味 (Odor) | 0.01% 的丙二醇溶液。烤肉味 |
| 香型 | sulfurous |
| 水溶解性 | MISCIBLE |
| Merck | 14,9340 |
| JECFA Number | 551 |
| BRN | 506218 |
| InChIKey | PMNLUUOXGOOLSP-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 1.15 at 20℃ |
| CAS 数据库 | 79-42-5(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Mercaptopropanoic acid(79-42-5) |
| EPA化学物质信息 | Propanoic acid, 2-mercapto- (79-42-5) |
准确称取试样约1g，移入一盛有75ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞指示剂(TS-167)，用0.5mol/L NaOH液进行滴定，每毫升0.5 mol/L NaOH液相当于2-巯基丙酸53.08mg。GRAS(FEMA)。FEMA：肉类、肉类香肠、肉汤均50.0mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-巯基丙酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体。烤肉似香气。混溶于水、乙醇、乙醚和丙酮。沸点117℃(2133Pa)。用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。生产方法
用乳酸酯与硫脲一氢溴酸回流，至终点后用氢氧化钠水解，再酸化而成。类别
有毒物品毒性分级
高毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 244 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 190 毫克/公斤刺激数据
皮肤-兔子 10 毫克/24小时 重度; 眼睛-兔子 2 毫克 重度可燃性危险特性
可燃; 受热分解有毒氧化硫气体储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂, 食品分开储运灭火剂
水, 二氧化碳, 干粉, 砂土职业标准
STEL 1 毫克/立方米安全信息
| 危险品标志 | C |
|---|---|
| 危险类别码 | 34-22 |
| 安全说明 | 26-36/37/39-45-25 |
| 危险品运输编号 | UN 2936 6.1/PG 2 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | UF5250000 |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | 6.1 |
| 包装类别 | II |
| 海关编码 | 29309070 |
| 毒性 | LD50 orally in Rabbit: 730 mg/kg |
| 提供商 | 语言 |
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