辣椒油浸膏
| 中文名称 | 辣椒油浸膏 |
|---|---|
| 中文同义词 | 辣椒油浸膏;辣椒精(1°油溶);小米椒(CAPSICUM FRUTESCENS)树脂;辣椒油性树脂;油树脂辣椒;辣椒油树脂;辣椒及其制品辣度检测试剂盒 |
| 英文名称 | Capsicum oleoresin |
| 英文同义词 | CAPSICUM OLEORESIN 1,000,000 SCOVILLE UNITS;CAPSICUM OLEORESIN 2,000,000 SCOVILLE UNITS;CAPSICUM OLEORESIN 500,000 SCOVILLE UNITS;Capsicum extract (capsicum spp.);Capsicum oleoresin (capsicum spp.);Capsicum oleoresins;Cayenne (capsicum annuum L. var. longum sendt);Capsicol/Chilli paprika oleoresin |
| CAS号 | 8023-77-6 |
| 分子式 | W-99 |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | 000-000-0 |
| 相关类别 | 香料;植物提取物;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然提取香料;增味剂;增味剂;Combinatorial Chemistry;Polymer-Supported Reagents;Resins;Synthetic Organic Chemistry;Natural Plant Extract;食品饲料添加剂;天然全果精油;香精香料;单方精油;天然植物精油;对照品 |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
辣椒油浸膏 性质
| FEMA | 2233 | CAPSICUM EXTRACT (CAPSICUM SPP.) |
|---|---|
| 气味 (Odor) | 辣椒发霉的甜草药气味 |
| 香型 | spicy |
| CAS 数据库 | 8023-77-6 |
| EPA化学物质信息 | Capsicum oleoresins (8023-77-6) |
GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。FEMA(mg/kg)：焙烤食品14；调味料92；肉类制品50～100；饮料14；糖果11。
GB 2760--2001(g/kg)：复合调味料10.0；油炸薯片1.0。
FDA，§73．615，2000：以GMP为限。
GB 2760--2001(g/kg)：复合调味料10.0；油炸薯片1.0。
FDA，§73．615，2000：以GMP为限。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
辣椒油树脂
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
辣椒油树脂
油炸小食品（仅限油炸薯片）
增味剂
1.0
辣椒油树脂
复合调味料
增味剂
10.0
化学性质
暗红至橙红色澄明液体，用乙醇抽提者其颜色比乙醚抽提物要暗。略粘，有强烈辛辣味，并有灸热感，可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的边缘和背部)。可部分溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油。用途
调味剂；着色剂；增香剂。我国GB2760一97规定为允许使用的食用香料。用途
在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅助剂等。生产方法
由茄科植物辣椒(Capsicam annuum，尤其是牛角椒C．A．Var．1ongum等)的果实粉碎后，用有机溶剂(乙醚、丙酮或乙醇)抽提而得。得率约占干燥果的15%，或种子的28%。亦可进一步制成脱色制品。亦可根据要求将其辣度标准化。安全信息
| 海关编码 | 3909.39.0000 |
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