甲酸-3-巯基-3-甲基丁酯
中文名称 | 甲酸-3-巯基-3-甲基丁酯 |
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中文同义词 | 甲酸-3-巯基-3-甲基丁酯;3-巯基-3-甲基丁基甲酸酯;3-甲基-3-巯基-1-丁醇甲酸酯 |
英文名称 | 3-MERCAPTO-3-METHYL-1-BUTYL-1-FORMATE |
英文同义词 | FEMA 3855;3-MERCAPTO-3-METHYL-1-BUTYL-1-FORMATE;3-MERCAPTO-3-METHYLBUTYL FORMATE;3-Mercapto-3-methylbutyl formate (ester);3-Methyl-3-sulfanylbutyl formate;Formic acid 3-mercapto-3-methyl-butyl ester;3-Mercapto-3-methyl-1-butylformate;3-Sulfanyl-3-methyl-1-butyl-1-formate |
CAS号 | 50746-10-6 |
分子式 | C6H12O2S |
分子量 | 148.22 |
EINECS号 | |
相关类别 | |
Mol文件 | 50746-10-6.mol |
结构式 |
甲酸-3-巯基-3-甲基丁酯 性质
沸点 | 196℃ |
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密度 | 1.019 |
折射率 | n20/D1.460-1.462 |
FEMA | 3855 | 3-MERCAPTO-3-METHYLBUTYL FORMATE |
闪点 | 76℃ |
储存条件 | Inert atmosphere,2-8°C |
溶解度 | 氯仿(微溶)、甲醇(微溶) |
酸度系数(pKa) | 10.88±0.10(Predicted) |
颜色 | 无色 |
气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。硫磺味,烤肉味 |
香型 | sulfurous |
JECFA Number | 549 |
LogP | 1.42 |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):焙烤制品、肉制品、软糖,0.0001~5.0;无醇饮料0.00001~5.0;含醇饮料0.0001~0.08;早餐谷物0.02~5.0;胶姆糖、硬糖0.0001~0.1;糖食、糖霜、速溶咖啡和茶0.0001~0.04;冷饮0.03~5.0;调味汁、肉制品、汤品、甜沙司0.01~5.0;果仁制品0.0001~0.001;调味香料100~1000。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
甲酸-3-巯基-3-甲基丁酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
安全信息
WGK Germany | 3 |
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