3-巯基己醇丁酸酯
中文名称 | 3-巯基己醇丁酸酯 |
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中文同义词 | 3-巯基己醇丁酸酯;丁酸-3-巯基己酯 |
英文名称 | 3-MERCAPTOHEXYL BUTYRATE |
英文同义词 | 3-THIOHEXYLBUTANOATE;3-THIOHEXYL BUTYRATE;3-MERCAPTOHEXYL BUTYRATE;FEMA 3852;HEXYL3-MERCAPTOBUTANOATE;3-MERCAPTOHEXYL BUTYRATE USP/EP/BP;Butanoic acid, 3-mercaptohexyl ester |
CAS号 | 136954-21-7 |
分子式 | C10H20O2S |
分子量 | 204.33 |
EINECS号 | 200-198-0 |
相关类别 | 酯类香料;ester Flavor |
Mol文件 | 136954-21-7.mol |
结构式 |
3-巯基己醇丁酸酯 性质
沸点 | 272.9±23.0 °C(Predicted) |
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密度 | 0.966±0.06 g/cm3(Predicted) |
FEMA | 3852 | 3-MERCAPTOHEXYL BUTYRATE |
酸度系数(pKa) | 10.43±0.10(Predicted) |
气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。百香果果味,热带熟果味 |
香型 | sulfurous |
JECFA Number | 555 |
LogP | 3.60 |
NIST化学物质信息 | 3-Mercaptohexyl butanoate(136954-21-7) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):焙烤制品0.02~0.2;无醇饮料0.005~0.05;含醇饮料、糖果、糖霜、冷饮、水果冰品、凝胶制品、布丁、乳制品、加工水果,0.01~0.1;胶姆糖0,05~0.3。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
3-巯基己醇丁酸酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量