2-辛烯醛
中文名称 | 2-辛烯醛 |
---|---|
中文同义词 | 2-辛烯醛 |
英文名称 | oct-2-enal |
英文同义词 | oct-2-enal;2-Octen-1-al |
CAS号 | 2363-89-5 |
分子式 | C8H14O |
分子量 | 126.2 |
EINECS号 | 219-115-4 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;日化原料 |
Mol文件 | 2363-89-5.mol |
结构式 |
2-辛烯醛 性质
沸点 | 190℃ |
---|---|
密度 | 0.832 |
FEMA | 3215 | 2-OCTENAL |
闪点 | 68℃ |
气味 (Odor) | 1.00% 的丙二醇溶液。脂肪味,绿色 |
香型 | fatty |
JECFA Number | 1363 |
LogP | 2.64 |
EPA化学物质信息 | 2-Octenal (2363-89-5) |
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱法分析。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):糖果1.0;焙烤食品1.0;调味品1.0;肉类沙司1.0;汤1.0。
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-辛烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
微黄色液体。呈脂肪和肉类香气,并有黄瓜和鸡肉香味。沸点84℃(2533Pa)。溶于乙醇和大多数非挥发性油,微溶于水。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制鸡肉和黄瓜等型香精。生产方法
由甲基戊基酮与甲醛在弱碱条件下缩合而成。安全信息
上游原料