5-甲基-3-己烯-2-酮
| 中文名称 | 5-甲基-3-己烯-2-酮 |
|---|---|
| 中文同义词 | 5-甲基-3-己烯-2-酮 (含5-甲基-4-己烯-2-酮);5-甲基-3-庚烯-2-酮;5-甲基-3-庚烯-2-酮,75%;5-甲基-3-己烯-2-酮 |
| 英文名称 | 5-METHYL-3-HEXEN-2-ONE |
| 英文同义词 | 5-METHYL-3-HEXEN-2-ONE;5-METHYLHEX-3-EN-2-ONE;5-METHYL-3-HEXEN-2-ONE, TECH., 80%;3-Hexen-2-one, 5-methyl-;3-HEXAN-2-ONE,5-METHYL;FEMA 3409;5-Methyl-3-hexene-2-one;5-Methyl-2-oxohex-3-ene |
| CAS号 | 5166-53-0 |
| 分子式 | C7H12O |
| 分子量 | 112.17 |
| EINECS号 | 225-950-5 |
| 相关类别 | 烯烃;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;C7 to C8;Carbonyl Compounds;Ketones |
| Mol文件 | 5166-53-0.mol |
| 结构式 |  |
5-甲基-3-己烯-2-酮 性质
| 沸点 | 157°C |
|---|---|
| 密度 | 0.85 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3409 | 5-METHYL-3-HEXEN-2-ONE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 118 °F |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 无色至浅黄色至浅橙色 |
| 气味 (Odor) | 甜浆果奶酪气味 |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 1132 |
| LogP | 1.44 |
| CAS 数据库 | 5166-53-0(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 3-Hexen-2-one, 5-methyl- (5166-53-0) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、谷类制品，2.0；糖果、焙烤食品、胶冻、布丁，4.0；牛奶、乳制品，1.0。
天然品存在于炒榛子等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
5-甲基-3-己烯-2-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体。沸点77.5℃(6666Pa)。相对密度(d422)0.8407，折射率(nD22)1.4395。天然品存在于炒榛子等中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。生产方法
由丙酮和异丁醛在碱性条件下缩合而成。安全信息
| 危险品标志 | Xn,T |
|---|---|
| 危险类别码 | 10-20/21/22-24-20/22 |
| 安全说明 | 16-27-36/37/39-45-36/37 |
| 危险品运输编号 | UN 1992 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS号 | MP8750000 |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 2914199090 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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