柑橘皮类胡萝卜素(合成品)
| 中文名称 | 柑橘皮类胡萝卜素(合成品) |
|---|---|
| 中文同义词 | 柑橘皮类胡萝卜素(合成品);柑橘皮类胡萝卜素标准品 [干冰运输 |
| 英文名称 | (E)-5,9,14,18-tetramethyl-20-(2,6,6-trimethylcyclohexenyl)-3,5,7,9,11,13,15,17,19-icosanonaen-2-one |
| 英文同义词 | (E)-5,9,14,18-tetramethyl-20-(2,6,6-trimethylcyclohexenyl)-3,5,7,9,11,13,15,17,19-icosanonaen-2-one;3,5,7,9,11,13,15,17,19-Eicosanonaen-2-one, 5,9,14,18-tetramethyl-20-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-, (3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-;5,9,14,18-Tetramethyl-20-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-(all-E)-3,5,7,9,11,13,15, 17,19-eicosanonaen-2-one;Citranaxanthin，synthetic;(3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-5,9,14,18-Tetramethyl-20-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-3,5,7,9,11,13,15,17,19-icosanonen-2-one;(3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)-5,9,14,18-Tetramethyl-20-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)icosa-3,5,7,9,11,13,15,17,19-nonen-2-one;Einecs 222-762-5;Citranxanthin |
| CAS号 | 3604-90-8 |
| 分子式 | C33H44O |
| 分子量 | 456.7 |
| EINECS号 | 222-762-5 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂 |
| Mol文件 | 3604-90-8.mol |
| 结构式 |  |
柑橘皮类胡萝卜素(合成品) 性质
| 沸点 | 612.8±24.0 °C(Predicted) |
|---|---|
| 密度 | 0.947±0.06 g/cm3(Predicted) |
| LogP | 10.417 (est) |
| EPA化学物质信息 | 3,5,7,9,11,13,15,17,19-Eicosanonaen-2-one, 5,9,14,18-tetramethyl-20-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-, (3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E,19E)- (3604-90-8) |
氯仿溶液的最大吸光度在478～482nm。
试样丙酮液的呈色在连续加入5%亚硝酸钠和lmol/L硫酸后消失。
试样的氯仿液在加入过量的三氯化锑试液(TS-33)后变成蓝色。
总色素含量分析 按OT-15-1-2方法测定。其中：W=0.08g；V1=V2=100ml；V3=V4=5ml；E1cm1%=2680；λmax≈473nm。ADI未规定(FAO/WHO，2001)。GB 2760 2001：面饼、饼干、糕点、糖果、果汁(味)饮料类，均GMP。
化学性质
深紫色结晶，对氧和光敏感。不溶于水，极微溶于乙醇，微溶于植物油，溶于氯仿。作为商品，仅由合成品提供，可含有其他胡萝卜素，为稀释和提高稳定性，可溶于植物油脂而呈溶液或乳浊液，可含有不同比例的顺式/反式异物体。用途
食用橙、红色素。