化学性质:微黄色液体,呈鸡、家禽和橙子似香味。溶于乙醇和大多数非挥发性油,不溶于水。沸点229℃(107~107.5℃/1533Pa).相对密度d1517.50.846,折射率nD17.51.4533。天然品存在于胡荽油中。
用途:GB2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制家禽和柑橘类香精。
生产方法:由2-癸烯醇经重铬酸钾和浓硫酸氧化而得。
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