丙酸钙
中文名称:丙酸钙 类别:食品添加剂 英文名称:Calcium propionate CAS RN:4075-81-4 分 子 式:(CH3CH2COO)2Ca 产品含量:99% 质量标准:FCCIV 包装规格:25KG/桶 物化性质:白色轻质,鳞片状结晶或颗粒,无臭或略带丙酸气味, 在湿空气中易潮解。溶于水,微溶于酒精,不溶于醚类。 对光,热敏感,330~340度分解为碳酸钙。 用 途:用作食品防腐、防霉剂, 丙酸的抗菌谱比苯甲酸和山梨酸窄,抗菌作用弱些。 它对霉菌有特效,而对细菌作用有限,对酵母则没有作用。 它的用途,(用于面包,月饼,奶酪制品等需要有酵母, 细菌发酵的场合,有较好的防霉效果。丙酸钙还有强化钙的作用)。 老式蛋糕,饼干,蛋条,月饼,槽子糕,新产品。
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