蔓越莓

蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，英文名Cranberry，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称，此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。

主要成分

新鲜的蔓越莓中水份将近86~87%、果糖4~5%、不可溶性纤维2%、可溶性纤维1.4%、有机酸2.4%、也含有水溶性维生素B及C甚至还含有铁、碘、锰、铜等微量元素，当然最后不得不提的是蔓越莓含有多种植化素(Phytochemicals)如类黄酮、前花青素、花青素、儿茶素和三萜类等，是目前被认为蔓越莓具有多元保健功效的主要成分。

功效与作用

蔓越莓具有预防便秘、增强体质、缓解饥饿的功效。

预防便秘:

蔓越莓含有膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。

增强体质:

食用适量蔓越莓可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。

缓解饥饿:

蔓越莓中含有糖分，有一定的热量，能够缓解饥饿。运动过后可以食用蔓越莓缓解饥饿感。

营养价值

蔓越莓富含花青素、维生素C、黄酮类、单宁酸等成分，此外还有抗氧化剂、熊果酸、酚类、蛋白质、脂肪、粗纤维、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素E、烟碱酸、果胶、镁、钙、磷、钠、钾、铁、锌、檞皮素、山奈酚、杨梅素、绿原酸、没食子酸、儿茶素等成分。

适宜人群

大部分人群。

一般人群:

蔓越莓是一种常见的食物，大多数人群都是可以食用。

禁忌人群

对蔓越莓过敏者禁止食用，糖尿病患者应少吃。

对蔓越莓过敏者:

对蔓越莓过敏的人群是禁止服用蔓越莓的，以免诱发过敏。

糖尿病患者:

糖尿病患者应少吃蔓越莓，吃一点解馋就可以了，如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。

近年来的研究发现，蔓越橘富含抗氧化的多酚类物质，适当服用，有增强免疫系统、防止泌尿系统感染的作用。

蔓越橘繁殖方式是透过藤蔓的移动来着床繁殖，这藤蔓在头几个星期要经常浇水，直到根系发育良好为止。第一年需要在土壤中频繁且少量地施用氮肥。美国是全球蔓越橘产量最高的地区，加拿大则排第二位，第三位是南美洲的智利。